Menù Ristorante Acquasalata a Viareggio: Sfoglia il menù completo
Antipasti di mare
Polpo arrostito, crema di Topinambur, lenticchie rosse e olio affumicato al rosmarino
18.00 €
insalata di mare invernale
22.00 €
Proposta di tre piccole portate calde
22.00 €
La "nostra" selezione di cruditè
(ostriche, crostacei e pesci bianchi)
35.00 €
I crostacei
18.00 €
le tartare
16.00 €
le ostriche
4.00 €
Antipasti di Terra
Blu del Mugello croccante e radicchio rosso brasato
14.00 €
il fiocchetto di culatello DOP podere cadassa
14.00 €
Foie Gras, pralina di caprino, pere e riduzione di Passito di Pantelleria
22.00 €
Primi Piatti di mare
Spaghetto pastificio Mancini all'Acquasalata
totanini, seppioline, gamberi biondi e scampetti
16.00 €
Linguina Rummo n.13 bianco di coltallacci e nuvola di carciofi croccanti
pesce di barca sfilettato , origano e datterino giallo
16.00 €
Risotto Carnaroli "Acquerello" ai frutti di mare
16.00 €
spaghettone felicetti mantecato al baccalà morro e crema di ceci
16.00 €
maltagliato di pasta fresca e astice min. 2 persone
50.00 €
Primi Piatti di Terra
Tordelli di Greppolungo
16.00 €
risotto Carnaroli "Acquerello" mele, timo e scoppolato di Pedona
16.00 €
Secondi Piatti di Mare
Gran Fritto del Tirreno
20.00 €
Baccalà "Morro”, indivia candita e crema di cime di rapa
25.00 €
Il pescato locale secondo disponibilità del mercato
25.00 €
Guazzetto all'Acquasalata
(crostacei e pesci di retina sfilettati)
25.00 €
Astice Blu in tempura, salsa guacamole e verdure in pinzimonio
35.00 €
Il nostro bollito di pesce e crostacei
disponibilità (secondo mercato)
40.00 €
Secondi Piatti di Terra
gran filetto al marsala e patate sabbia
30.00 €
Agnello croccante e carciofi fritti
25.00 €
Dessert
Variazione di sorbetti alla frutta
8.00 €
Sfoglia calda Mela e Cannella e gelato alla Vaniglia
8.00 €
Come se fosse ferrero rocher
8.00 €
Ricordando il Dessert “Versilia”
8.00 €
Caffè Caffè Caffè
8.00 €
Bomboloncini e le sue creme
8.00 €
Formaggi della casa
15.00 €
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