Menù di Cervo

Antipasti: - Carpaccio di cervo con scaglie di parmigiano e rucola - Tartare di cervo con mirtilli rossi e crostini di pane - Insalata mista con julienne di verdure di stagione e dressing alla senape Primi piatti: - Tagliatelle al ragù di cervo - Risotto ai funghi porcini e cervo - Gnocchi di patate con ragù di cervo e fonduta di formaggio Secondi piatti: - Filetto di cervo alla griglia con patate al forno - Spezzatino di cervo con polenta e funghi - Braciola di cervo con salsa al vino rosso e contorno di verdure grigliate Dolci: - Torta di mele e noci con gelato alla vaniglia - Panna cotta con salsa ai frutti di bosco - Mousse al cioccolato fondente con coulis di lamponi La lista dei vini varia a seconda della disponibilità e della stagione, ma si possono trovare vini rossi corposi e vini bianchi freschi e aromatici, perfetti per accompagnare i piatti a base di cervo.