Guida gastronomica di Verona 2026
Verona è il Veneto dell'amore e dell'Amarone. Questa città scaligera dove Romeo e Giulietta si amarono e l'Arena ospita l'opera, custodisce una tradizione gastronomica veneta che è tra le più ricche della regione, con i vini della Valpolicella che accompagnano ogni piatto.
Il risotto all'Amarone è il primo piatto delle grandi occasioni. Riso mantecato con il re dei vini rossi italiani: rosso intenso, avvolgente, elegante. Il sapore è quello delle colline veronesi.
Il bollito con la pearà è il piatto della tradizione scaligera. Carni bollite servite con la salsa pearà: midollo di bue, pane grattugiato, brodo e tanto pepe nero. Il sapore è intenso, unico.
La pastissada de caval racconta la storia. Spezzatino di carne di cavallo marinato nel vino e cotto a lungo con verdure: il piatto che ricorda la battaglia di Alboino.
Il pandoro è nato qui. Quel dolce natalizio soffice, burro e vaniglia, spolverato di zucchero a velo: la dolcezza veronese che ha conquistato l'Italia.
L'Amarone della Valpolicella DOCG è il vino che ha reso Verona famosa nel mondo. Potente, complesso, il grande rosso delle colline.
Quanto costa cenare a Verona nel 2026?
Prezzo medio cena
30-48 euro
Piatto iconico
Risotto all'Amarone della Valpolicella
14-18 euro
Una cena completa a Verona, con antipasto di affettati, risotto all'Amarone, bollito con pearà e dolce, costa tra i 30 e i 48 euro. Le osterie del centro storico sono suggestive. I ristoranti della Valpolicella offrono degustazioni con i vini. La qualità è generalmente alta.
Consigli per mangiare come un locale
Tipologie di locali: Il 41% sono gastronomie, il 37% ristoranti tradizionali, il 13% pizzerie, con cucina prevalentemente veneta veronese
Dove andare: Il centro storico per le osterie. Piazza delle Erbe per l'atmosfera. La Valpolicella per le cantine. Il Lago di Garda è a pochi km.
Quando visitare: L'estate per l'opera all'Arena. L'autunno per la vendemmia in Valpolicella. L'inverno per il pandoro e i mercatini. Il Carnevale per il Venerdì Gnocolar.
Curiosità: Il Venerdì Gnocolar è l'ultima festa di Carnevale, con sfilata di gnocchi. La pearà è una salsa che esiste solo a Verona. L'Amarone nasce dall'appassimento delle uve sui graticci. Il pandoro fu inventato dalla pasticceria Melegatti nel 1894.
Verona è il Veneto dell'Amarone e della pearà. Una città dove il risotto si colora di rosso, il bollito si accompagna col pepe, e l'Arena ospita l'opera sotto le stelle. La tradizione scaligera nel piatto, con Romeo e Giulietta che vegliano dalle balconate.
Guida aggiornata il 15/01/2026
