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Pizzocheri
Dicono di noi:
Dopo la preview per la stampa di una mostra a Sondrio ci siamo trasferiti a Verceia
per il pranzo. "La Barcaccia" è proprio sull'acqua, immersa nel verde!
Ho volutamente scelto solo piatti della tradizione chiavennasca: pizzoccheri con
verza bianca riccia, burro d'alpe, formaggio casera, patate, aglio e parmigiano
reggiano;polenta taragna; mascarpin (ricotta di capra stagionata e affumicata)
e biscotti del Plancher aromatizzati con semi di anice.Ovviamente locale anche il
vino: un Valtellina Superiore Inferno DOCG. Ho trovato tutto perfetto, tutto squisito!
MARINELLA CHIORINO
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