Recensioni di Zanze Xvi, Venezia

Pranzo perfetto, un'esperienza da provare assolutamente. Personale gentile e qualificato . Ambiente elegante e formale ma dove è comunque possibile respirare un'aria familiare e piacevole. È bello vedere un team così giovane dare vita a tutto questo . Ci torneremo sicuramente

Un viaggio tra Venezia, Oriente e Sud America *Pelle di branzino croccante con baccalà mantecato e polvere di peperone crusco *Minestrone autunnale con green curry, achiote e pomodoro confit Con mozzarellina di bufala affumicata *Focaccia tradizione grani integrali e grani antichi *Rivisitazione fagioli di pellestrina con le cozze e moscatdini e Gelato al sedano e chips di polenta *Risotto al go con polvere di lattuga e gelatina di alghe *Branzino al kamado con tagliatelle di seppia e salsa al kefir *Sponge cake alla carota con gelato al matcha gelato alla menta e lime con crumble di avena *Saluto della cucina con mango lassi e cioccolato bianco

Un posto coccolo nella mia amata Venezia, atmosfera romantica per una serata speciale. Tutto, dall'antipasto ai desserts è stato impeccabile. Personale preparato e divertente! Sono stata veramente felice di entrare in cucina, conoscere lo staff e capire che l'evoluzione scoperta nei piatti è frutto di una squadra di giovani ragazzi affiatata ed esperta. Complimenti, sicuramente da ritornarci.

Eccezionale ... Ogni piatto è un viaggio! Abbinamento con vini perfetto. Chawanmushi di sedani, seppia e kimchi, una delle cose più buone che abbia mai mangiato!

Stiamo parlando di un ristorante che lo scorso anno ha preso una stella Michelin, per cui l'attenzione hai dettagli e al cliente è massima. Il cibo rivede in chiave gourmet alcuni piattu tipici della cucina veneziana. Qualità della materia è super. Ovviamente in considerazione di tutto questo il prezzo è elevato.

Siamo arrivati a questo ristorante dopo aver visto la puntata di 4 ristoranti ma la sorpresa immediata è stata la variazione su un menu guidato molto ristretto o alla degustazione alla cieca . Non avendo la possibilità di mangiare molte cose per incompatibilità alimentare siamo stati forzati a scegliere un solo piatto alla carta tra le loro selezioni del percorso. I camerieri sono molto gentili e preparati . L’Ambiente caldo ed accogliente ti fa percepire una qualità davvero superiore ma in realtà la sensazione finale è quella di pagare un conto superiore all’esperienza fatta. Branzino eccezionale e calamarata con scampi ineccepibile. Abbiamo passato una bella serata grazie anche ai ragazzi che lavorano con dedizione e professionalità ma dovrebbero rivedere i prezzi perché non siamo ad un ristorante stellato Michelin. Consigliato per una serata di Coppia a Venezia . ( prezzo medio 75-100 euro a testa )

Innanzi tutto questo ristorante merita il primo premio assoluto per la simpatia e la bravura dell”oste”. La sua descrizione dei piatti, l’enfasi nell’esaltare i prodotti e le preparazioni non hanno uguali e rallegrano una cena che già di per se è resa piacevole dalla qualità e originalità dei piatti. Premio speciale al risotto con i go, seppia e ostriche e alla calamarata con busara di scampi. Anche il trancio di un super branzino è strepitoso. Antipasto e dolce altrettanti degni di nota. Un bravo sommelier ci fa bere degli ottimi bicchieri. L’ambiente è da osteria elegante (ci andavo trent’anni fa quando era l’osteria della Zanze, indimenticabile ricordo della Venezia degli anni ‘80). Del servizio ho già detto, per me top assoluto. Conto elevato ma ci si passa sopra. Bravissimi e super simpatici.

Siamo andati a cenare nel ristorante col loro voucher acquistato sul sito. È stata una vera e propria esperienza. Io che se posso evito sempre piatti di pesce, da Zanze ho voluto provare questa degustazione dei loro piatti e alla fine mi sono piaciuti quasi tutti. Quello che ho preferito di più è stato il tagliolino con la grattata al tavolo di tartufo, piatto divino! Ottimo lo staff, preparato e sempre disponibile, ci siamo intrattenuti anche con la cucina prima di uscire a fine serata.

Tre giorni a Venezia, tre locali con tre diversi menù degustazione, e Zanze ha senza dubbio soddisfatto le nostre aspettative. Estrema capacità tecnica di realizzazione dei piatti unita all'evidente estro dello chef, che ci ha sorpreso con una portata dopo l'altra. Cucina eccellente, sia per l'accurata selezione delle materie prime sia per il loro abbinamento in piatti veramente equilibrati, rappresentativi della cultura gastronomica veneziana e allo stesso tempo moderni e innovativi, mai stucchevoli. Da migliorare la gestione della cantina: alcune bottiglie richieste non erano disponibili e abbiano notato anche la mancanza di una rappresentazione in carta di vini naturali. Servizio impeccabile ed estremamente professionale, con una continua attenzione al cliente, accompagnata da un'atmosfera divertente e giocosa. Menzione speciale per la cura nella scelta della mise en place, con dettagli personalizzati davvero di gusto.

Abbiamo prenotato con qualche mese in anticipo sapendo che questo ristorante avrebbe avuto un'attesa lunga. Ci siamo trovati molto bene, il personale giovane,gentile, simpatico ed educato ci ha servito tutta la sera. Il menù degustazione da 7 portate è durato circa 3h e siamo rimasti super soddisfatti. Locale piccolo, accogliente e intimo. Ci torneremo sicuramente. Bravi ragazzi!