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ANTIPASTI

Pesce Crudo Dei Dogi

Crudo di scampo* in saor Crudo di capasanta* con panure alle erbe Crudo di canocchia*, agrumi Crudo di salmone* selvaggio e le sue uova Crudo di gambero* di Mazara del Vallo, avocado

26.00 €

Capesante

Noci di capesante, ketchup di albicocche, mandorle, cavolo

23.00 €

Tartare

Battuta di manzo Fassona tonnata, misticanza estiva, foglie di cappero

21.00 €

PASTA E RISOTTO

Cozze e ceci

Cavatelli di pasta fresca, zuppetta di cozze, ceci e salicornia

19.00 €

Risotto

Risotto, guazzetto ai frutti di mare e lime

23.00 €

Spaghettone di Gragnano

Spaghettone di Gragnano, pestato di pomodoro San Marzano, basilico, ricotta affumicata

17.00 €

PESCI E CARNI

Branzino

Branzino*, croccante alla mediterranea, bieta di campo e uvetta

27.00 €

Polpo

Tentacoli di polpo arrostisti alla paprika, asparagi, panna acida

26.00 €

Anatra

Petto d’anatra, salsa al sambuco, patata schiacciata alla menta

25.00 €

DESSERT

Rosamisù

Savoiardo imbevuto con caffè espresso, cremoso al mascarpone e rosa, crumble al caffè amaro

12.00 €

Bavarese al cioccolato

Fondente 70% Venezuela, mango e zenzero

12.00 €

Sorbetto fragola Camarosa

Aceto balsamico invecchiato di Modena IGP

12.00 €

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