Menù Il Convito della Venaria a Venaria Reale: Sfoglia il menù completo

...PER INIZIARE

Vitello 63°

con salsa tonnata e frutto del cappero [AH]

15.00 €

Crudo di manzo battuto

con salsa di rosso d’uovo sodo, peperoni canditi e Castelmagno in briciole [BH]

15.00 €

Uovo in forma dal tuorlo fondente

su crema di ortiche e guanciale [HB]

14.00 €

Melanzana fondente

con pomodorini passiti e crema di bufala [B]

14.00 €

Polpo croccante

con morbido di patate e bergamotto, fagiolini e scalogno in agrodolce [AL]

16.00 €

PASTA E RISO

Risotto Acquerelo "Pomodoro & Basilico" [B]

16.00 €

Uovo in raviolo "Omaggio allo Chef Nino Bergese"

con burro nocciola e tartufo nero [CHB]

16.00 €

Agnolotti del plin XXL

al fondo bruno e nocciole tostate [CBD]

16.00 €

Malfatti al mattarello

con funghi porcini, gamberi rossi ed agrumi [BHE]

16.00 €

Crema di carote e limone

con robiola fresca e mandorle tostate [BD]

14.00 €

PIETANZE

Costine di maiale al pecorino

con finocchi in cruditè e salsa di miele e senape [CBN]

22.00 €

Faraona dorata

con carote fondenti al timo e maionese di arance [CBL]

19.00 €

Filetto di cervo 58°

con indivia belga, capperi abbrustoliti e lamponi in doppia consistenza

26.00 €

Filetto di vitello

con caprino in crema e funghi porcini fritti [BHC]

26.00 €

Fritto di trota di Chiampernotto al mais

con cruditè di cetrioli, pomodorini e spuma di yogurt [AB]

24.00 €

...FINALMENTE, IL MOMENTO PIU ATTESO

La nostra Crème Caramel

con salsa di arance amare [BH]

9.00 €

Bunet della casa

con amaretti sbriciolati e panna soffice al bergamotto [BHD]

9.00 €

Ricotta dolce

con albicocche passite, frolla e scaglie di fondente [BCH]

9.00 €

Tortino soffice al limone

con meringa fiammata e gocce di lamponi [BCH]

9.00 €

"Dolce Orto 2020"

10.00 €

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