Menù Osteria dell'Angelo a Treviglio: Sfoglia il menù completo

Antipasto

•Tartare di Black Angus fumé

•affumicata alla Quercia, maionese all’olio di Vinacciolo, acciuga e chips croccanti fritte di sedano rapa

15.00 €

• Uovo barzotto “ORO”

one version con panatura al pangrattato, riduzione al caprino vaccino, carpaccio di Black Angus affumicato e lamelle di tartufo nero della Valle Seriana

12.00 €

• Trippa fritta aromatizzata al timo e rosmarino con cipolle caramellate in agrrodolce,pomodori confit cotti a 45 ° e crema di senape e lime

10.00 €

Piatto

Risotto

mantecato al formaggio di capra Ol SCIUR della Via Lattea di Brignano Gera d’Adda con ganache al cioccolato bianco, frutti di bosco e passito d’ORO

10.00 €

Risotto BLU

mantecato al Blue Curaçao con crema di caprino vaccino e fiori di fiordaliso

10.00 €

• Costolette di cinghiale

fritte con panatura di pane integrale, riduzione al Cabernet-Sauvignon e cipolline borratane in agrodolce

15.00 €

Dessert

tiramisu osteria dell'angelo style

5.00 €

Esplosione al cioccolato fondente con crema al mascarpone e fragole

5.00 €

monoporzione al cocco con galeè al lampone,base croccante al cacao,ribes e riduzione allo yogurt

5.00 €

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