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Antipasto

Tagliere misto di affettati e formaggi con grissini caldi al prosecco, verdurine in agrodolce e insalata russa

Coppa nostrana con casatella D.O.P.

Funghi, porchetta, soppressa, formaggio e polenta

Burratina su misticanza con datterino e olive taggiasche

Regina di Marca e formaggio Morlacco

Cotto alla brace con radice di rafano grattugiata

Sarde in saor deliscate

Primi piatti

Bigoli in salsa di acciughe / Ragù di anitra

Tagliatelle o gnocchi al ragù d'anitra / Lepre / Musso

Tagliatelle con aringa e porro / Al nero di seppia

Tagliatelle con pomodoro datterino, basilico e Morlacco

Risotto Carnaroli con melone Mantovano e gamberetti (attesa 20’c.a.)

Gnocchi con ragù di anitra o di lepre o di musso

Trippa alla Parmigiana

Secondi piatti

Fegato di sorana alla Veneziana

Tagliata di sorana grigliata su pietra lavica

Costata di sorana grigliata su pietra lavica (su prenotazione)

Rane fritte

Formaggio Dobbiaco alla piastra con verdure grigliate

Baccalà in tecia con polenta

Seppie in umido con polenta ai ferri

Guancette di maiale al raboso con polenta

Lumache alla Bourguignonne (6 gusci)

Stinco intero con patate

Dessert

Tiramisú della casa

Sfoglia con crema pasticciera, melone di Poggiorusco e scaglie di cioccolato

Biscotti secchi caserecci con crema pasticciera o con verduzzo dorato

Gelato artigianale alla vaniglia con uvetta sotto grappa

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