Menù LE RUNE a Torre a Mare: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Ostriche Gillardeau, crude o graten ad unità

4.50 €

Tartare di scampo su carpaccio di pompelmo rosa e carpaccio di tartufo bianchetto

16.00 €

Parmigiana Fish: di melanzane, filetto di pesce spada e pomodoro di torre guaceto

6.00 €

Piatto

Speghetto con pesto di agrumi e mandorla, gambero di gallipoli e granella di pistacchio

16.00 €

Pacchero Senatore Cappelli con ragù bianco di ricciola, salsa di pistacchio di bronte e bottarga di Muggine

16.00 €

Tempura di baccalà dissalato

16.00 €

Dessert

Crostata di pere cotte nel primitivo

6.00 €

Tortino di mandorla e carota di Polignano con crema di vaniglia

6.00 €

Ganache di cioccolato fondente Valrhon

5.00 €

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