Menù Kido-ism a Torino: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Pluma di maiale iberico con melone

Tartare di tonno con crema di sesamo bianco ed erba cipollina

Polpa di Granchio reale dell’ Alaska con essenza di gazpacho

Steak tartare di fassone con sorbetto di mela granny smith

Cozze croccanti con maionese piccante e schiuma di birra

Uovo termale con crema parmantier e chorizo

Primi

Paella ...“Arroz bomba” con Astice

Riso verde al vapore con gamberi e salsa Dou Bang Jiang

Risotto alla pera con anatra

Ravioli ai funghi di stagione con crema di cavolfiori e tartufo nero

Raviolini di baccalà con salsa pilpil e spuma di peperone rosso

Gnocchetti di taro con brodo denso di ragù di galletto

Secondi

Giardino Zen” ... Pescatrice con toffee di miso e arancia

Branzino con varieta’ di asparagi e salsa ponzu al lime

Ombrina con lardo iberico e maionese di funghi spugnole

Maialino da latte tenero con salsa di soia all’anice stellato

Carre’ di agnello al lemongrass con shiso e couscous di verdure con radice amara e fontina

Filetto di vitello e melanzane con un tocco di wasabi

Dolci

Tiramisù di tè verde matcha con noci

Semifreddo di amaretto con fichi e salsa di vino rosso

Fragole e spugna al basilico con gelato agli azuki e crispy di riso

Zuppetta di lichy con streusel di pistacchi e gelato di anice stellato

Sacher torta con cioccolato fondente, arancia

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