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CENA GOURMET TERRA/MARE (DA 4 A 6 TRANCI)

DEGUSTAZIONE DI TRANCI DI PIZZA GOUMET DI MARE E DI TERRA

MISTO GUSTI DI MARE E DI TERRA (DA 4 A 6 TRANCI CONSIGLIATO)

CENA GOURMET MARE (DA 4 A 6 TRANCI)

TARTARE DI MARE

Stracciatella, tartare di tonno e gambero, frutti di bosco freschi, gocce di aceto balsamico di Modena invecchiato.

3.20 €

POLPO

Stracciatella, polpo cotto a bassa temperatura, mesh di patata viola e rafano, olive taggiasche.

3.40 €

CAPASANTA

Stracciatella, capasanta scottata, crema di zucca e melograno

3.80 €

GAMBERO AL SALE

Pesto di rucola, gambero al sale, pomodorino disidratato.

4.00 €

GAMBERO CATAIFI

Stracciatella, gambero in pasta cataifi e guancialino croccante.

4.00 €

SAOR

Stracciatella, sardine prima marinate e poi in tempura.

3.40 €

SALMONE

Stracciatella, Salmone marinato agli agrumi, salsa guacamole, pomodorini confit.

3.40 €

SPADACCINO

Stracciatella, trancio di spada al profumo di menta, scarola scottata, olive taggiasche, guancialino

3.50 €

CENA GOURMET TERRA (DA 4 A 6 TRANCI)

BRA’

Stracciatella, salsiccia di Bra cruda, crema di acciughe e peperoni, granella di nocciole.

3.50 €

PARMA

Stracciatella, prosciutto crudo riserva Ghirardi, pomodorini disidratati, confettura di fichi.

3.00 €

PASSEGGIATA TRA I BOSCHI

icotta mista, funghi champignon, funghi porcini, funghi pleurotus, pecorino fresco, pomodorini disidratati

3.50 €

TARTARE DI FASSONA

Gorgonzola dolce, battuta al coltello di manzo, con trito di capperi e olive taggiasche.

3.00 €

CARBONARA

acciatella, tuorlo pastorizzato, guanciale croccante, pecorino stagionatura media, pepe

3.50 €

RICORDI D'INFANZIA

Stracciatella, salsiccia mantovana, friarielli campani, frutti di bosco caramellati.

2.80 €

DA ZIBELLO A BORGOTARO

Scamorza affumicata, culatello di Zibello, funghi porcini, pesto di rucola, parmigiano in crosta ai semi di papavero

4.00 €

MAIALINA

Stracciatella, filetto di maialino cotto a bassa temperatura, guancialino croccante, vinaigrette, semi di sesamo tostati

3.50 €

PETTO D'OCA

Stracciatella, petto d’oca cotto in una riduzione di porto, crauti al lime.

3.80 €

PARMIGIANA

Stracciatella, pomodoro, melanzana alla griglia, prosciutto cotto, scaglie di parmigiano, pesto di basilico.

3.50 €

PIZZE CON IMPASTI BIANCO O NERO (AGGIUNTA NERO DI SEPPIA)

MARGHERITA

7.00 €

PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA

12.00 €

4 FORMAGGI

10.00 €

PROSCIUTTO COTTO

9.00 €

VEGETARIANA (VERDURE IN COTTURA)

10.00 €

D.O.P.

bufala, polpa di pomodoro, pomodorini confit, emulsione di basilico

10.00 €

ACCIUGHE DEL CANTABRICO

pomodoro, acciughe del Cantabrico, olio, capperi, origano

13.00 €

PECCATI DI GOLA

mozzarella, pancetta, zucchine grigliate, cipolla caramellata, gocce di crema di aceto balsamico

10.00 €

DIAVOLA 2.0

mozzarella, schiacciata calabra, gorgonzola, nduja, basilico

10.00 €

ANTIPASTI PRANZO E CENA

Battuta al coltello

8.00 €

Vitello tonnato con salsa antica

7.00 €

Cestinetto di pasta sfoglia con salsiccia e radicchio

5.00 €

Flan di verdure di stagione con vellutata di pomodorino fresco

5.00 €

Mousse di formaggi con granella di nocciole

4.00 €

Bresaola olio e limone scaglie di grana

7.00 €

Salmone marinato all’aceto balsamico con crudité di verdure

10.00 €

Antipasto piemontese (giardiniera)

5.00 €

PRIMI PIATTI PRANZO E CENA

Lasagna bolognese/vegetariana

8.00 €

Pasta fresca fatta a mano Tagliatelle e Maltagliati

CONDIMENTI: ragù di carne/ragù di verdure/pomodoro/sugo d’arrosto

10.00 €

Tagliatelle asparagi e petto d’oca affumicato

12.00 €

Agnolotti di carne/borragine

CONDIMENTI: Ragù di carne/ ragù di verdure/pomodoro/sugo d’arrosto/burro e salvia

12.00 €

SECONDI PIATTI PRANZO E CENA

Asparagi con uovo al paletto

8.00 €

Stracotto di stinco di maialino

12.00 €

Guancia di vitello brasata

12.00 €

Petto di pollo alla griglia

7.00 €

Roast-beef con riduzione all’aceto balsamico

12.00 €

INSALATONE PRANZO E CENA

CAESAR SALAD

insalata verde, pollo grigliato, crostini, salsa Caesar

8.00 €

MEDITERRANEA

insalata verde, mozzarella, tonno, olive, pomodoro

8.00 €

GRECA

insalata verde, olive nere, cetrioli, pomodori, feta

8.00 €

CONTORNI PRANZO E CENA

Patate al forno con rosmarino

4.00 €

insalata verde

4.00 €

Caponata di verdure

4.00 €

Crudité di verdure con pinzimonio (olio, aceto e sale)

4.00 €

DOLCI

Tiramisù

4.00 €

Bunet

4.00 €

Tortino alle nocciole con crema inglese

5.00 €

Macedonia di frutta

4.00 €

Tortino di cioccolato cuore caldo

5.00 €

DRINKS ANALCOLICI

VASTA SCELTA DI ACQUA, COCA COLA, SPRITE, FANTA, ECC...

DRINKS: VINI (UNA SELEZIONE)

Prosecco DOC

0,75 LT

14.00 €

BARBERA DOC

0,75 LT

14.00 €

GEWURZTRAMINER

0,75 LT

14.00 €

DRINKS: BIRRA

UNA VASTA SCELTA DI BIRRE ARTIGIANALI E SEMIARTIGIANALI

DA 0,33 LT, 0,5 LT, 0,75 LT

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