Menù Chef To Be a Torino: Sfoglia il menù completo

Focacce tagliate al padellino & Pizze al padellino

Pane e porri

porro di Cervere affumicato, timo e soffice di patate speziate

11.00 €

Lactobacilla

purè ai cipollotti, crauti fermentati al salgemma e borlotti

11.00 €

Pochè

cime di rape, pulvus di liquirizia e uovo bio pochè

12.00 €

Piemunteis

coniglio grigio di Carmagnola al civet su purè al Nebbiolo

14.00 €

Pan d’autunno

toma caprina d’alpeggio, marroni glassati e miele d’Acaja

13.00 €

Bufalina

pomodoro, mozzarella di bufala dop e basilico

9.00 €

Margara

tris di formaggi e salsiccia di maiale arrostita

11.00 €

Marina

pomodoro, mozzarella, acciughe e capperi

10.00 €

dessert

Macedonia di stagione con limone e pulvus di zucchero originario

4.00 €

dessert

Torta biointegrale al cioccolato e mele (yogurt e olio bio di girasole)

4.00 €

dessert

Castagnaccio etico con ceci e cannella (senza lieviti e glutine)

5.00 €

Torta biointegrale al limone (ricotta e olio girasole bio, senza uova

4.00 €

menu a la carte PRANZO

Insalata mista, semenze, citronette e grana

4.00 €

Bresaola, sedano, rucola e pomodorini

5.00 €

Pane antico “cunzato”: pomodoro, mozzarella, olio evo, acciughe

5.00 €

Cereali ai funghi shijtake, mandorle, erbette e Tamari bio

8.00 €

Orecchiette al basilico, pomodoro fresco e acciughe

7.00 €

Salsiccia di maiale langarolo al curry con insalata verde

8.00 €

Dadolata di Salmone scottato, curcumina e Tamari bio

10.00 €

Barbabietola all’aneto, carote allo zenzero e pesto di zucchine

6.00 €

Macedonia Km 0, mele , pere e pesche

3.00 €

Torta biointegrale al cioccolato

3.00 €

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