Menù Bottega Baretti a Torino: Sfoglia il menù completo

CUCINA

Le tre Svizzere

Tre mini hamburger di Fassone cotti al grill serviti con friggitelli, bacon croccante, mousse di raschera e pure di patate viola (Carne d'eccellenza piemontese allevata dalla "Agrimacelleria" di Cascina Capello)

13.00 €

La Grissinopoli

servita con insalata di pere, radicchio e noci profumate al balsamico (Carne d'eccellenza piemontese allevata dalla "Agrimacelleria" di Cascina Capello)

14.00 €

Cruda di fassona (180gr)

Servita con uovo marinato al tartufo, carciofi trifolati e chips di topinambur (Carne d'eccellenza piemontese allevata dalla "Agrimacelleria" di Cascina Capello)

14.00 €

Tagliata di sottofiletto

con aceto balsamico profumato al rosmarino servita con cime di rapa spadellate al peperoncino (Carne d'eccellenza piemontese allevata dalla "Agrimacelleria" di Cascina Capello)

16.00 €

Polletto nostrano marinato in Affligem Blonde servito con patata Baretti e chutney di mela

semi - disossato e cotto a bassa temperatura

11.50 €

Shanghai di arrosticini abruzzesi

spiedini tipici abruzzesi di carne ovina, cotti al grill, serviti con salsa tzatziki

8.50 €

Cappello del prete di Fassone con carciofi

Taglio di fassone, brasato al vino, cotto rosa con patate, carciofi, olive nere e caramello al barbera

17.00 €

Le Ribs

marinate alle spezie, cotte a bassa temperatura e passate al grill, servite con friggitelli saltati in padella, composta di patate viola e chutney di zucca

12.00 €

Baretti Burger (240gr)

Svizzera di fassone, salsa rubra al peperone, belga stufata, Gratin Bleu, e pomodori grigliati servito con patate chips

13.00 €

Bra Burger

panino al latte con salsiccia di vitello tipo Bra, cime di rapa piccanti, scaglie di Castelrosso e salsa di pomodoro confit, servito con chips di topinambur

13.50 €

CONTORNI&INSALATE

Contorno di Stagione

Patate al forno

3.00 €

Chips

3.00 €

Insalata Baretti

Insalata verde, mozzarella di bufala DOP, radicchio, pomodorini, crostini di pane, olive taggiasche, carote, filetti di pollo e sedano

8.00 €

Insalata verde&mista

3.50 €

BRUSCHETTE e TAVOLOZZE

Bruschette con prodotti di stagione

7.50 €

Selezione di Salumi

11.00 €

Selezione di Formaggi

formaggi della tradizione casearia delle valli biellesi del Caseificio Pier Luigi Rosso

12.00 €

Selezione Mista

15.00 €

Mozzarella di Bufala d.o.p. con Culatello

12.00 €

FOCACCE

BARETTI

in cottura. zucchine e melanzane; dopo cottura: prosciutto crudo, pomodorini, mozzarella di bufala d.o.p. (130gr), julienne di basilico e e.v.o.

11.00 €

TRICOLORE

prosciutto crudo, pomodorini, scaglie di grana, julienne di basilico e e.v.o

8.50 €

ZIBELLA

culatello, mozzarella dui bufala d.o.p., olive taggiasche, pomodorini, julienne di basilico e e.v.o.

10.00 €

FARINE SPECIALI

FOCACCIA DELICATA - INTEGRALE

Bresaola, stracciatella, rucola e e.v.o.

9.00 €

SICILIANA - INTEGRALE

Fior di latte, pomodorini, zucchine e melanzane grigliate

8.00 €

FU KAMUT - MULTICEREALE

Coppa, pomodoro secco, rucola e stracciatella

10.00 €

SISSI - MULTICEREALI

Fior di latte, brie, speck e ecipolle caramellate

8.50 €

ROSSE

MARGHERITA

5.50 €

DIAVOLA

6.50 €

BUFALA

8.00 €

BURRATA

8.50 €

SORRENTINA

Pomodoro, mozzarella d.o.p., pomodorini, scaglie di grana, basilico e olio e.v.o.

8.00 €

PARMIGINA

Pomodoro, fior di latte, melanzane e scaglie di grana

8.00 €

REGOLARE

Pomodoro, fior di latte, salsiccia, cipolla e gorgonzola

8.50 €

NAPOLI

6.50 €

4FORMAGGI

7.50 €

PROSCIUTTO

7.50 €

SALSICCIA

7.50 €

CRUDO

8.00 €

CALZONI

GEOMETRA

Fior di latte, cotto, pomodoro e basilico

7.50 €

PIACIONE

Fior di latte, ricotta Seiras, salame MIlano, pomodoro e olio e.v.o.

8.00 €

BIANCHE

ORTOLANA

Stracchino, radicchio, melanzane, zucchine, olive e olio e.v.o.

8.00 €

SALSICCIA E FRIARIELLI

Pomodorini, fior di latte, salsiccia, friarielli e olio e.v.o.

7.50 €

BOSCAIOLA

Fior di latte, salsiccia, funghi, radicchio, basilico e olio e.v.o.

7.50 €

LEGGERA

Stracchino, fior di latte, prosciutto cotto e zucchine alla julienne

7.50 €

PRELIBATA

Mozzarella di bufala d.o.p, salsiccia e patate al forno

8.00 €

SIMONS

Mozzarella di bufala d.o.p., zucchine e pomodori secchi alla julienne

8.50 €

LA RICERCA DEL GUSTO

LA 3 POMODORI

Bordo ripieno di ricotta fresca, salsa di pomodoro, datterino e pomodorino piccadilly

7.50 €

BURRATA FUME'

pomodoro, burrata affumicata e capocollo calabro

8.50 €

RAPABRà

Fior di latte, pomodorini, cime di rapa fresche leggermente piccanti e salsiccia di tipo Bra dopo cottura

8.50 €

LA FURIOSA

Pomodoro, burrata, peperone rosso pelato, n'duja, basilico e olio e.v.o. (Pizza concepita grazie alla fantasia dei bambini della scuola BAY durante il Salone del usto 2016)

9.50 €

REALE

Pomodoro, burrata, coppa, basilico e olio e.v.o.

10.00 €

PECORÌ

fior di latte, friggitelli, pomodorini confit e pecorino sardo

8.00 €

BURRATA SBAGLIATA

Pomodoro, salsiccia, stracciatella al profumo di menta e paprika e olio e.v.o.

10.00 €

LA SARAS DEL FEN

fior di latte, carciofi freschi dopo cottura, ricotta Saras del Fen e guanciale croccante a julienne

9.50 €

LA SAN SALVARIO

Mozzarella di bufala d.o.p., fiori di zucca e filetti di alici, condita con olio e.v.o.

8.00 €

LA NOUVELLE

pomodoro, mozzarella di bufala DOP a crudo, salsiccia e olive nere

10.00 €

TRA PERE E NOCI

fior di latte, gorgonzola, stracchino, pere e noci

10.00 €

AFFUMICATA

pomodoro, salsiccia, stracciatella affumicata e olio evo

9.00 €

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