Menù Fiorfiore a Todi: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Polpette

Seppia, crema di piselli, cialda al nero

11.00 €

I nostri salumi di cinta

Selezione di salumi di cinta senese di nostra produzione, tigelline

13.00 €

Il prosciutto di cinta

Prosciutto di cinta senese di nostra produzione

13.00 €

Carpaccio

Vitello marinato, mousse di sedano rapa, insalatina di carciofi

12.00 €

Primavera nel piatto

Asparagi, carciofi, fave, biatolina, guanciale croccante

9.00 €

Primi piatti

Tagliolini

Gamberi, fave fresche, cardoncelli

12.00 €

Strangozzi

Ragù di piccione, sagrantino

13.00 €

Gnocchi

Centrifuga di rape, taleggio, rafano, crumble alla birra

11.00 €

Cappellacci di cinta senese

Asparagi di bosco, fili di zafferano, nocciole

11.00 €

Vellutata

Zucca gialla, cous cous di cavolfiore, caprino

10.00 €

Secondi piatti

Branzino

Il filetto in olio cottura, passatina di ceci, patate violette

18.00 €

Collo di maialino

Crema di cipollotti, gocce di mosto cotto

16.00 €

Pollo del nostro allevamento

In tripla cottura

17.00 €

Vitello

Filetto cotto a bassa temperatura, salsa alla ghiotta, polvere di olive

20.00 €

I formaggi

Grande selezione di formaggi

13.00 €

I formaggi

Piccola selezione di formaggi

8.00 €

Contorni

Verza

Peperoncino, aglio

4.00 €

Insalatina

Radicchio, arance, noci

5.00 €

Patate

Rosmarino

4.00 €

Sformatino

Carciofi

5.00 €

Dessert

Cheese cake 104°

Grano saraceno, frutti esotici

8.00 €

Pera sous vide

Crema di fondente al pepe rosa, gelatina al miele, morbido all' arancia acida

7.00 €

Semifreddo

Nocciole, cremoso al lampone

7.00 €

Tortino caldo

Cioccolato e moraiolo, frutto della passione

8.00 €

Insalata di fragole

Crema al mascarpone, crumble al cacao

7.00 €

Tozzetti e passito "Roccafiore"

Moscato giallo Collina d'Oro 2019

6.00 €

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