Menù Il Bavaglino a Terrasini: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Melanzana "abbottonata" alla Parmigiana

Piatto vegetariano della tradizione siciliana

17.00 €

Ricciola alla pizzaiola

Carpaccio di ricciola con contrasti di varianti di pomodoro

18.00 €

Triglia in panzanella

Triglia rossa servita in tre varianti: cotta,fritta e cruda

18.00 €

Sashimi siciliano di gambero rosso, wasabi e cedro

Crudo di gambero rosso del golfo di Castellamare

19.00 €

Insalata di mare e di terra

Carpaccio di polpo alla base con spuma di carote e carpaccio di carne cruda

19.00 €

Foglie d'amare

Foglie di pesce essiccato rinvenute con acqua di mare

19.00 €

Primi piatti

Gnocco ai tenerumi

Gnocchi di patate con variante di verdura tipica siciliana

17.00 €

Risotto menta, scamorza affumicata, polvere di olive nere

18.00 €

Tagliolini con ragù di coniglio, pesto al basilico e fonduta di caprino

18.00 €

Farfalle "Maremonti" in zuppa di pesce

20.00 €

Falsa pepata di cozze

Ravioli che riprendono la pepata di cozze

20.00 €

Spaghetti con Ricci e polvere di zenzero

22.00 €

Secondi piatti

Fritto di pesce con insalatina rinfrescante e agro al miele

20.00 €

Tonno scottato con crema di ceci, cipolla rossa e riduzione di nero d'avola

21.00 €

Pancia di vitello al profumo di finocchietto selvatico

21.00 €

San Pietro alla milanese, zucchine in agrodolce e polvere di panella

21.00 €

Pescatrice di mare in strada, limone e cipollotto

21.00 €

Dessert

Funghetti di babà in zuppetta di rabarbaro e limone candito

10.00 €

Le tre consistenze al pistacchio

10.00 €

Nuvola di cassata

10.00 €

Pesca, limone e menta

Gelato alla pesca, mousse al limone e spugna di menta, polvere di lamponi

10.00 €

Mandorla, ananas e cardamomo

10.00 €

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