Menù Ristorante Baronessa a Taormina: Sfoglia il menù completo
Antipasto
La Battuta di Gambero Rosso di Mazzara con Crema di Avocado e Verdurine Croccanti Marinate con Vinaigrette al Frutto della Passione
Il Carpaccio di Tonno Rosso con Spuma di Cetriolo Piccante e Menta
La Tartare di Filetto al Coltello e le Sue Salse con Crostini di Pane Speziato
Il Fritto Misto e le Sue Salse
La Parmigiana di Melanzane con Crema di Mozzarella di Bufala al Pesto di Basilico
Il Pensiero della Baronessa
I Filangè di Calamari e Freschezze dell’ Orto in Pastella su Vinaigrette di Peperoni Dolci
Le Insalatissime
La Bufalina
Misticanza, Pomodoro Datterino, Scaglie di Parmigiano, Stracciatella di Bufala
L’Affumicata
Misticanza, Pomodorino Datterino, Lomabatino di Maiale Affumicato, Olive Nere
Le Zuppe
La Zuppa di Porri e Patate con Quenelle di Ricotta all’Erba Cipollina
a Vellutata di Pomodoro Ciliegino con Croccante di Pane alla Mozzarella
I Risotti e la Pasta
Il Risotto Carnaroli con Astice e Lime
Gli Gnocchi di Patata Violetta con Guanciale Croccante
I Fusilli con Pesto di Pomodorini, Mandorle e Crema di Ricotta Fresca
I Tagliolini di Pasta Fresca al Sugo di Crostacei e Pesto Leggero di Rucoletta
Il Gusto della Baronessa
Il Raviolo Aperto al Nero di Seppia con Ripieno di Dentice e Cremolata di Gamberoni Rossi di Mazzara
Il Pesce
L’Involtino di Pesce Spada con Patata al Vapore Schiacciata, Ristretto di Capperi, Pomodorini, Olive e Cipolle Croccanti
La Spigola al Croccante di Mandorla “Pizzuta di Avola”
Il Trancio di Ricciola in guazzetto di basilico e Pomodorini
Il Tournedos di Tonno in Crosta di Sesamo con Foie Gras di Anatra e Cipollotto Caramellato all’Aceto Balsamico Tradizionale
Il Desiderio della Baronessa
La Zuppa di Pesce e Crostacei con Crostini di Pane Speziato
Il Pescato del Giorno
L’Aragosta
Le Carni
Il Carrè d’Agnello in Crosta di Pomodori Secchi con Rostì di Patate e Fondo di Cottura Ristretto al Marsala
Il Filetto di Manzo al Nero d’Avola
La Tagliata di Manzo con Rucola e Scaglie di Parmigiano Reggiano
Le Costolettine d’Agnello con Aghi di Rosmarino e Aglio Tostato
Chateaubriand per due Persone
I Formaggi
Selezione di Formaggi del nostro Territorio con Composta di Frutta e Miele
Tuma Persa- Provola dei Nebrodi con Verdello – Provola Semistagionata – Piacentino Ennese - Vastedda del Belice
Dessert
Il Parfait Glacè al Croccante di MLa Cassatina Sicilianaandorle Pizzute di Avola e Salsa al Cioccolato Fondente
Il Cannolo con Ricotta di Pecora, Arance Candite e Cioccolato
La Tagliata di Frutta con Caramello all’Arancia e Zucchero a Velo
La Creme Brulee
La Coppa di Savoiardi al Caffé con Crema di Mascarpone e Polvere di Cacao
Tiramisù
La Mousse di Cioccolato con croccante di Mandorle
Il Dessert della Baronessa
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