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Antipasto

Cannoli di sfoglia con mantecato di ricotta affumicata e tartufo su fonduta di zafferano

10 €

Flan di sedano nero di trevi su ragù di salsiccia umbra

9 €

Tagliere di salumi e formaggi tipici del territorio con confetture

12 €

Tartare di vitellone con battuto di capocollo nostrale, julienne di finocchio e tartufo fresco

13 €

Baccalà mantecato su crema di ceci con crostone di pane integrale all'olio novello

10 €

I primi piatti

Strangozzi fatti in casa alla spoletina

10 €

Strangozzi fatti in casa al tartufo nero di Norcia

14 €

Paccheri ripieni di ricotta e spinaci gratinati al forno su fonduta di zafferano e tartufo

14 €

Zuppa di legumi umbri con crostino al lardo di colonnata

9 €

Tagliolini in salsa di gambero di fiume

13 €

I secondi

Filetto di maiale in crosta di pistacchio su fonduta di grana e tartufo

15 €

Tagliata di manzo con battuto aromatico di salvia, rosmarino e pepe rosa

16 €

Petto di faraona in salmì alla umbra con olive, capperi e crostone laccato

13 €

Spezzatino di cinghiale stufato alla cacciatora

13 €

Sashimi di tonno in crosta di pane con julienne di pomodoro, buccia di limone e olive con misticanza

16 €

I contorni

Patate al rosmarino

4 €

Sformato di finocchi gratinati

4 €

Cime di rapa ripassate in padella

5 €

Insalata mista

4 €

I Dessert

Torta tenerina con nocciole tostate, panna montata e frutti di bosco

6 €

Tortina calda di mele con crema inglese alla cannella

5 €

Tortino di cioccolato con cuore caldo e gelato alla vaniglia

6 €

Crescionda tipica spoletina con crema all'amaretto

5 €

Tozzetti fatti in casa con Sagrantino passito

7 €

Bevande

Acqua in bottiglia

3 €

Caffè

1 €

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