Menù Cucù Miscele&cucina a Sorrento: Sfoglia il menù completo

Degustazioni

Green Menu

60 €

Terroir

70 €

Seaside

70 €

Experience

90 €

Proposta Vegetariana

Zuppetta Di Fagioli Cannellini Del Salento, Verza E Cipollotto Nocerino

14 €

Bouquet Di Insalatina Selvatica, Carciofi Fritti, Peperone Crusco E Provolone Del Monaco

14 €

Uovo 65' Paolo Parisi, Spuma Di Fior Di Latte, Carciofi E Tartufo Nero Pregiato

16 €

Verdure Di Stagione Al Salto, Su Crumble Di Tarallo Napoletano, Cipolla Rossa E Porro Fritto

16 €

Linguine Di Gragnano, Cavolfiore, Capperi, Pinoli E Peperone Crusco

18 €

Gnocchi Di Patate Alla Sorrentina 2.0 Coulis Di Pomodoro, Confit Di Datterino Gialli E Rossi, Fior Di Latte, Croccante Di Parmigiano E Basilico

20 €

Risotto Carnaroli, Barbabietola, Provola, Aglio Nero Fermentato, Limone E Nocciole

20 €

Antipasti

Uovo 65' Paolo Parisi, Spuma Di Fior Di Latte, Carciofi E Tartufo Nero Pregiato

16 €

Battuto Di Manzo Alla Senape, Mousse Di Pecorino Di Bagnolese, Fave E Tarallo Di Agerola

18 €

Sgombro Marinato Agli Agrumi E Affumicato, Chutney Di Kumquat, Insalatina, Asparagi E Cipolla Di Tropea

18 €

Totano 'mbuttunat Con Scarola Alla Partenope, Salsa Fumè Patate All'olio, N'duja E Prezzemolo

18 €

*polpo Scottato, Sedano Rapa, Salsa Bbq E Crumble Di Alici E Alga Nori

20 €

Ostriche Cadoret Concave Bretagna (6 Pezzi)

22 €

Il Nostro Crudo Di Mare

35 €

Primi Piatti

Ziti Spezzati Al Ragù Napoletano, Popcorn Di Maiale E Caciotta Locale

18 €

Bottoni Di Pasta Cotta Ripieni Con Carne Alla Genovese, Salsa Leggera Di Cipolle Di Montoro E Cipolla Croccante

20 €

Gnocchi Di Patate Alla Sorrentina 2.0 Coulis Di Pomodoro, Confit Di Datterino Gialli E Rossi, Fior Di Latte, Croccante Di Parmigiano E Basilico

20 €

Linguine Di Gragnano, Vongole, Cavolfiore, Capperi, Pinoli E Peperone Crusco

20 €

Risotto Carnaroli, Barbabietola, Provola, Aglio Nero Fermentato, Gamberi Mazara Al Limone E Nocciole

22 €

Secondi Piatti

*filetto Di Baccalà Cotto in Olio Cottura Ed Erbe Spontanee, Verza Al Salto, Porro Fritto, Crumble Di Olive Nere E Latte Di Mandorle E Finocchietto

20 €

Coppa Di Maialino Da Latte Croccante, Fagioli Cannellini Del Salento, Cipollotto Nocerino Croccante E Ravanelli Fermentati

20 €

Mazzancolle in Tempura Leggera, Insalatina Di Germogli, Composta Di Mela Verde E Scalogno E Majo Di Papaccella Napoletana

22 €

Filetto Di Rana Pescatrice Avvolto in Rete Di Maiale, Il Suo Fumetto Agrumato, Scampi E Topinambur

24 €

Picanha Di Black Angus, Verdure Di Stagione Stufate in Salsa Orientale, Chimichurri a Modo Nostro E Katsuobush

24 €

Dolci

Ciambella Al Cioccolato Ecuador 70%, Ganache Al Cioccolatoal Latte, Crema Morbida Di Mandorle, Spugna Al Cacao, Gelee Alla Strega E Crumble Al Cacao

9 €

Cremoso Di Ricotta Di Pecora, Pere Caramellate, Crumble Alla Vaniglia E Dulce De Leche

9 €

Ganache Al Caffè Crema Tiramisu Babà E Caramello Salato

9 €

Perla Di Mousse Agli Agrumi, Confit Di Frutti Di Bosco, Pan Di Spagna Al Limoncello, Dulce De Leche E Polvere Al Te Matcha

9 €

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