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ANTIPASTI

BURRATINA CON GAZPACHO, POMODORI CONFIT E BASILICO

12.00 €

TROTA MARINATA AGLI AGRUMI CON LATTE DI COCCO, BARBABIETOLA E OLIVE VERDI DISIDRATATE

12.00 €

CARNE SALADA DI GARRONESE VENETA CON PAPPA AL POMODORO, CHIPS DI RAPA E PESTO DI PREZZEMOLO

14.00 €

CARPACCIO DI RICCIOLA CON ZUPPETTA AGRO DI ZAFFERANO, POMODORINI ARROSTO E POLENTA DI STORO

12.00 €

PRIMI

RISOTTO ALLA ROSA CAMUNA, LIMONE E TARTUFO ESTIVO

16.00 €

FUSILLONE BURRO DI NOCCIOLE, PANNA ACIDA E PANCETTA AL MIELE CROCCANTE

12.00 €

BIGOLO AGLIO, OLIO, PEPERONCINO, FINOCCHIETTO SELVATICO. TARTAR DI TONNO E PANE TOSTATO

14.00 €

SECONDI

CROCCHETTE DI GUANCETTA, MAIONESE ALLA PIZZAIOLA, VERDURE MARINATE E TARTUFO NERO ESTIVO

18.00 €

COSCIA D'ANATRA CONFIT AL MARSALA CON INSALATINA DI CAPPUCCIO BIANCO E CIPOLLA ROSSA AGRO

16.00 €

SALMERINO COTTO SULLA PELLE CON MOUSSE DI BUFALA,SALVIA FRITTA E MELANZANA ARROSTO

17.00 €

MOSCARDINI MEDITERRANEI IN SALSA CON VELLUTATA DI PATATE E CRUMBLE DI NOCCIOLE

16.00 €

FIORENTINA DI MANZETTA ALLA BRACE

60.00 €

DOLCI

TARTE-TATIN DI PESCHE CARAMELLATE CON GELATO

6.00 €

CHEESECAKE SCOMPOSTA ARANCIA E ROSMARINO

6.00 €

PANNA COTTA AL FONDENTE, SALSA MOU, PINOLI TOSTATI E BASILICO

6.00 €

BEVANDE

ACQUA LURISIA

2.00 €

BIBITE

3.00 €

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