Menù Anima e Core a Siracusa: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Crocchè di patate (3 pz.)

Prodotto con patata Olandese e cuore di fiordilatte di Agerola

4.00 €

Frittatina di pasta Fantasia dello Chef

3.00 €

Fiore di zucca ripieni con ricotta dei monti Iblei e scamorza Campana affumicata

3 pz.

4.50 €

Montanara

Con pomodoro Sammarzano DOP, mozzarella di bufala DOP, pesto di basilico homemade, olio EVO Bio e scaglie di parmigiano di vacca rossa stagionato 36mesi

7.00 €

Pizza

Napoli

Pomodoro Sammarzano DOP, mozzarella fdl di Agerola, olio EVO Bio e basilico

6.00 €

Asinella

Salsa di datterino giallo, fdl di Agerola, rucola, mortadella d'asina artigianale, stracciata di burrata Pugliese, pesto di pistacchio di Bronte ed olio di oliva Bio a caldo al limone

9.00 €

Tonnara 2.0

Scamorza affumicata delle Latterie Sorrentina, bufala DOP, cipolla ramata sfumata allo Chardonnay, filetto di tonno Campisi e filetto di tonno Drago

10.00 €

Anime e Core

Salsa di datterino DOP più pesto homemade, ciliegino del Piennolo Vesuviano, burrata Pugliese 150g in uscita ed olio EVO Bio

10.00 €

Dessert

Cassata Siciliana rivisitata

Pan di Spagna al pistacchio, mousse al cioccolato, crunch biscottato

5.00 €

Fritta dolce ripiena

Con ricotta, crema di pistacchio

8.00 €

Cannolo "Regno delle Due Sicilie"

Cialda caramellata e fritta in olio d'oliva e ricotta di bufala

5.00 €

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