Menù Ostaia Capocotta a Sestri Levante: Sfoglia il menù completo
Antipasto
Ricordo di una capponada
16.00 €
Palamita "tataki" alla norma
18.00 €
Battuta di manzo razza piemontese, fave, pecorino, levistico, caviale asetra
20.00 €
Piatto
candele cavalier cav. Giuseppe Cocco, olio agli agrumi , Campari, crudo di scampo e il suo zabaglione
18.00 €
pescato rosticciato, cocco e coriandolo , fiori di zucchina con soffice di patata, ivoir e quinoa
28.00 €
umami: pancetta di maialina, scampo al burro di cacao, finocchio e mora
25.00 €
Dessert
t_r__is_ : mascarpone, pralinato, frutti esotici
10.00 €
crema bruciata alla vaniglia , consistenze e varietà di pesche, AmaRanto
10.00 €
ananas arrosto, kirsch, latte di bufala, meringa e fava di tonka
10.00 €
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