Menù Ristorante La Tuga a Serrara Fontana: Sfoglia il menù completo

Antipasto

IL CAPPUCCINO

Astice con crema di patate" la ratte" e polvere di nero di seppia

24.00 €

LA TARTARE

Battuta di Chianina con spuma di senape e salsa barbecue

25.00 €

LA PIZZA MONTANARINA

Pasta pizza con crudo di gambero e seppia al lime, burrata, pomodoro Corbarino e caviale Adamas

30.00 €

L'ALTRA MONTANARINA

Pasta pizza con burrata, pomodoro verde Corbarino e O'Per e O' Mus

28.00 €

INSALATA CONTADINA

Mozzarella, pomodoro, acciuga affumicata, patata e olive

22.00 €

'A ZUPPETELL' D'UOVO

Souffle di uovo con crema di cipolla di Montoro e crostini alle erette

18.00 €

Primi

E' VONGOL FUIUT

Spaghettoni di Gragnano all 'aglio nero fermentato e olio, frutti di mare, gamberi e calamari

28.00 €

LA PUTTANESCA

Spaghettoni di Gragnano cotti in acqua di basilico ,acqua di pomodoro olive nere e capperi

21.00 €

LA GENOVESE

Tortelli di semola "Senatore Cappelli" ricotta e salvia alla Genovese di bufala e la sua spuma

24.00 €

IL CARNAROLI

Riso Cornacchia al bergamotto , melissa e gambero rosso

26.00 €

LA SALSICCIA INCONTRA 'U FRIARIELL'

Riso di semola di grano duro con salsiccia , fririelli e canapaccio di bufala affumicato

21.00 €

AMATRICIANA DENTRO

Cappelletti di semola rivaccinata con spuma di pecorino e polvere di guanciale

24.00 €

Secondi

'U CALA CALA

Palamita scottata e l insalata primaverile tiepida

25.00 €

A' FRITTUR 'E PARANZ'

Pescato del giorno fritto e verdure in pastella

28.00 €

MAIALINO

Maialino con prugne e rosmarino

32.00 €

FAVE E PAANCETTA A MARE

Triglia, fave e pancetta con foie gras

28.00 €

LA NOSTRA TRADIZIONE RIVISITATA

Coniglio con la nostra conserva di pomodoro, fagioli zampognari e crostini alla pipernia

25.00 €

Dessert

L'AZZARDO

Mousse al limone con bianca di capra e croccante al timo

12.00 €

RICOTTA E PERA

Ricotta di bufala, pera, cioccolato e geranio odoroso

12.00 €

CIOCCOLATO 1,2,3

Mousse ai tre cioccolati con brownie e crema di latte alla fava tonta

12.00 €

FIOR DI FRAGOLA

Fragola e bufala affumicata

12.00 €

IL BABA

12.00 €

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