con insalata belga, crème de chèvre francese e composta ai fichi
15.00 €
Torino-Tokyo
fassona piemontese in 3 variazioni: tartare classica e i suoi condimenti, sashimi marinato in salsa Teriyaki, roll con crema di caprino alle erbe e granella di pistacchio
16.00 €
Tartare di tonno pinne gialle, salsa al mango e aria di menta
16.00 €
Polpo alla plancia con crema di patate, asparago croccante e polvere di speck
16.00 €
Crudité di mare
scampi, gamberi di Mazara, sashimi di tonno, tartare di salmone
28.00 €
Misto mare gratinato
cozze, scampi, capesante
18.00 €
Tagliere tradizionale
Salumi e formaggi Italiani, accompagnati da gnocco fritto e composte
16.00 €
Primi piatti
Risotto viola con stracciatella di burrata e crumble di pane aromatizzato al bergamotto
15.00 €
Maccheroncino al torchio con pesto di basilico, gambero rosso in purezza, e pistacchio di Bronte
16.00 €
Spaghetti di gragnano con vongole veraci e pomodorino confit
16.00 €
Linguina Ferdinando II con sapori e profumi del mare
16.00 €
Secondi piatti
Filetto di manzo fasciato al crudo di Parma
Con salsa allo squacquerone, mousse di rucola e sfoglie di piadina romagnola
20.00 €
Tagliata di Picanha in marinatura Texana cotta sulla brace a carboni
con cialda di pane tostata aromatizzata al pepe nero
20.00 €
Tagliata di tonno al papavero e caponatina leggera
20.00 €
Ricciola scottata su gazpacho Andaluso e porro croccante
22.00 €
Gran Fritto di mare con julienne di zucchine
18.00 €
Dessert
Tutti i dessert sono di nostra produzione e saranno proposti giornalmente dal nostro personale di sala
