Menù Dal Console a Scauri: Sfoglia il menù completo

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Aperitivo del Console

il nostro cavallo di battaglia, quattro assaggi caldi scelti giornalmente dalla nostra cucina

8.00 €

I Crudi

in base alla disponibilità del mare

30.00 €

La selezione

selezione di salumi e formaggi scelti tra le eccellenze di Italia, Spagna e Francia

10.00 €

Antipasti

Polpette di melanzane

con fonduta di Provolone del Monaco DOP 24 mesi

8.00 €

Karaage

bocconcini di sovraccoscia di pollo marinati e fritti in pastella con salsa al limone

10.00 €

Gamberi alla greca

avvolti in pasta kataifi, fritti. Accompagnati con salsa tzatziki

12.00 €

Panzanella di mare

pane croccante, datterino rosso e cipolla di Tropea marinata all'aceto di mele, con seppie, gamberoni e salmone

10.00 €

Primi

Ravioli

ripieni di coda di rospo e olive di Gaeta su vellutata di datterino giallo

15.00 €

Gnocchetti

cacio e pepe con tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo

15.00 €

Fusilli artigianali

con melanzane a funghetto, pomodori secchi e pistacchio di Bronte

12.00 €

Secondi di Mare

Polpo

grigliato, con scarola saltata, olive di Gaeta e stracciatella di burrata

15.00 €

Tempura

gamberoni e verdure di stagione con maionese allo shiso

15.00 €

Baccalà

in oliocottura con pane croccante alle erbe mediterranee e spuma di olive

15.00 €

Tonno

filetto scottato in crosta di farina di pistacchio, salsa teriyaki e gel di rucola

18.00 €

Carni

Controfiletto

600/700 gr - MEDIO/SANGUE - frollatura non inferiore ai 60 giorni

30.00 €

Picanha

400/500 gr - SANGUE - taglio tipico della cucina brasiliana, per veri carnivori

20.00 €

Baby back ribs

500 gr - BEN COTTO - costine di maiale cotte a bassa temperatura glassate con salsa barbecue e miele

15.00 €

Asado

600 gr - BEN COTTO - beef ribs (costolette di manzo) cotte a bassa temperatura in forno a 77 gradi per 12 ore, infine grigliate

15.00 €

Tonkatsu

300 gr - MEDIO - cotoletta di wagyu australiano, la cotoletta come non l'avete mai mangiata

20.00 €

Dolci

Babà al cioccolato

babà al cacao bagnato con punch al cioccolato e rhum farcito con crema alla nocciola, ricoperto con crema chantilly alla vaniglia Bourbon

6.00 €

Arachidi e caramello salato

pan di spagna alle arachidi farcito con crema al cioccolato al latte, crema di arachidi e caramello salato, ricoperto di cioccolato al latte e arachidi salate e tostate

6.00 €

Mousse al pistacchio

biscotto di pistacchio e mandorle farcito con crema di cioccolato bianco e pistacchio di Sicilia

6.00 €

Mousse all'albicocca

pan di spagna al cioccolato farcito con una mousse al mascarpone profumata all'arancia e polpa di albicocche

6.00 €

Gelato alla vaniglia affogato al Bicerin

6.00 €

Cantucci e Vin Santo

6.00 €

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