Santarcangelo di Romagna è l'anima della Romagna in un borgo. Questa cittadina collinare tra Rimini e Cesena, con le sue grotte tufacee, il campanone e la rocca malatestiana, custodisce una tradizione gastronomica romagnola che è tra le più genuine della regione.
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Il piatto simbolo della Romagna. Piadina cotta sulla teglia di terracotta, farcita con squacquerone - formaggio fresco cremoso - e rucola selvatica. La piadina è morbida o croccante a seconda della tradizione. Si piega a mezzaluna, si mangia con le mani. A Santarcangelo è religione, quella che le sfogline preparano da generazioni.
Il primo piatto delle feste romagnole. Impasto di pangrattato, Parmigiano Reggiano stagionato, uova e noce moscata, passato nell'apposito ferro e cotto nel brodo di cappone o manzo. Si servono fumanti nella scodella. Il sapore è delicato, avvolgente, antico. Il piatto che scalda le domeniche d'inverno.
Santarcangelo di Romagna è l'anima della Romagna in un borgo. Questa cittadina collinare tra Rimini e Cesena, con le sue grotte tufacee, il campanone e la rocca malatestiana, custodisce una tradizione gastronomica romagnola che è tra le più genuine della regione.
La piadina romagnola è il pane che definisce questa terra. Quella sfoglia di farina, strutto e acqua, cotta sulla teglia di terracotta, che avvolge squacquerone, rucola, prosciutto: a Santarcangelo la piadina è un rito, quello che le nonne impastano ancora a mano.
I passatelli in brodo sono il primo piatto delle feste. Quella pasta di pangrattato, Parmigiano Reggiano e uova, passata nel ferro e cotta nel brodo di cappone: ogni cucchiaio è calore, è domenica in famiglia.
Gli strozzapreti al ragù sono la pasta della tradizione. Quella pasta di sola farina e acqua, attorcigliata a mano, condita con il ragù di carne che cuoce per ore: è il sapore della Romagna contadina.
La piada con le erbe è la versione primaverile. Crescione, ortiche, bietole saltate e racchiuse nella piadina calda: il gusto verde dell'entroterra.
Le grotte tufacee sotto il borgo raccontano secoli di storia, e il Sangiovese accompagna ogni piatto.
Una cena completa a Santarcangelo di Romagna, con piadina, passatelli o strozzapreti, secondo di carne e ciambella col Sangiovese, costa tra i 25 e i 38 euro. Le trattorie del centro offrono cucina romagnola autentica. I chioschi della piadina sono un'esperienza a parte. Il rapporto qualità-prezzo è eccellente.
Tipologie di locali: Il 43% sono ristoranti tradizionali, il 38% gastronomie e piadinerie, l'8% pizzerie, con cucina prevalentemente romagnola
Dove andare: Il centro storico per le trattorie tradizionali. I chioschi della piadina per lo street food. Le osterie con vista sulla vallata per i tramonti. Rimini è a 10 km.
Quando visitare: La primavera e l'autunno per le temperature miti. L'estate per le serate nei vicoli del borgo. Luglio per il Festival dei Teatri. L'inverno per i sapori caldi della tradizione.
Curiosità: Santarcangelo è chiamata 'il borgo dei poeti' per la sua tradizione culturale. Le grotte tufacee sotto il centro storico risalgono all'epoca romana. Il poeta Tonino Guerra era di qui. La piadina romagnola ha ottenuto il riconoscimento IGP.
Guida aggiornata il 14/01/2026
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Ultimo aggiornamento: 22/01/2026 08:19. I dati vengono aggiornati continuamente per offrirti sempre le informazioni più accurate e attuali.