Menù Casapautasso a San Secondo di Pinerolo: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Baccalà mantecato, carciofo croccante e cipolla di Tropea caramellata

15.00 €

Polpo e il suo fumetto al pepe di Seichuan e pane croccante al curry

16.00 €

Tartare di manzo, insalta di erbe, fiori e germogli con whiskey torbato e pera speziata

13.00 €

Fiore di zucca in tempura con farcitura alla mediterranea e straciatella

14.00 €

Primi

Risotto tenuta San Massimo ai pistilli di zafferano e riduzione di manzo all'infuso di spezie ed erbe di campo

17.00 €

Aglio olio e peperoncino secondo il mio punto di vista

15.00 €

Gnocco di zucca non bollito, triglia rosolata nel lardo di Patanegra e finta bagna caoda

18.00 €

Casoncelli ripieni di ciambotta con cuore di burrata, gambero viola e tartufo

23.00 €

Secondi

Scamone d'agnello in crosta di rubatà su rosti di patata alla gricia e garitola spadellata

22.00 €

Ombrina croccante su salsa di pomodoro e scalogno alla brace con friariello brasato

24.00 €

Petto d'anatra su crema di patata al cappuccino e il suo fondo alla cola e foie gras

20.00 €

Seppia e calamaro con funghi porcini e assoluto di manzo

23.00 €

Dessert

Tarte tatin, salsa al caramello e gelato alla crema

8.00 €

Tiramisù

8.00 €

Babbà al rhum filippino, aromatizzato con spezie dell'estremo oriente

8.00 €

Cremoso al latte di capra e vaniglia, pera in due cotture e namelaka al cioccolata fondente

8.00 €

Menù Degustazione

Mehdi...tazione - 3 portate a mano libera

scelti dallo chef

35.00 €

Mehdi...tazione - 3 portate a mano libera con vini in abbinamento

scelti dallo chef

50.00 €

Ri...Mehdi culinari - 5 portate a mano libera

scelti dallo chef

55.00 €

Ri...Mehdi culinari - 5 portate a mano liberta con vini in abbinamento

scelti dallo chef

75.00 €

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