Menù Locanda della Pacchiana a San Salvatore Telesino: Sfoglia il menù completo

ANTIPASTI

IL TAGLIERE

selezione di salumi tipici del sannio e assaggio di vaccino/pecorino di fresca stagionatura

8.00 €

MOZZARELLA DI BUFALA

gr. 200/250 circa – produzione locale

4.00 €

IL FRITTO MISTO

montanara, crocchè di patate, frittatina di pasta, besciamella fritta, zeppoline ai fiori di zucca

6.00 €

LA BRUSCHETTATA

portata mista di 4 bruschette con selezione di prodotti di stagione

5.00 €

LA PARMIGIANA NAPOLETANA

classico sformato di melanzane dorate e fritte con pomodoro, mozzarella e basilico

6.00 €

MILLEFOGLIE DI ALICI

sformato di filetti di alici fresche, patate lesse e pane arracanato con pomodoro e olive nere

6.00 €

IL TORTINO AL BACCALA'

tortino caldo di baccalà con patate e porro su crema di datterino giallo e riccioli di porro fritto

8.00 €

INSALATONE

INSALATA DI POLLO

lattuga, rucola, radicchio, mais, olive nere, filetti di petto di pollo alla griglia

7.00 €

INSALATA FRESCA VEGANA

insalata fredda di bulgur, semi di quinoa, stracciata di latte vegetale fatta in casa e crudaiola di verdure

8.00 €

INSALATA DI POLPO

lattuga, rucola, patate lesse, olive verdi giganti e tentacoli di polpo alla citronette

8.00 €

PRIMI PIATTI

IL PERCIATO ALLA BENEVENTANA

maccheroncelli di pasta fresca con ragù di pomodoro leggermente piccante, salsiccia stagionata a tocchetti, pecorino grattugiato e basilico all’uscita

8.00 €

LE ORECCHIETTE DI MONICA

orecchiette di pasta fresca con crema di peperoni grigliati e passata di pomodoro, salsiccia fresca e provola affumicata

9.00 €

LO ZITONE ALLA GENOVESE

zitoni di grano duro trafilati al bronzo con il classico ragù della tradizione napoletana alla genovese

9.00 €

LO SCIALATIELLO AI FRUTTI DI MARE

scialatielli di pasta fresca con frutti di mare freschi (cozze e vongole veraci) macchiati al pomodoro

12.00 €

LA CHITARRINA AI FIORI DI ZUCCA

spaghetti alla chitarra di pasta fresca con fiori di zucca saltati con aglio, olio e peperoncino

9.00 €

SECONDI PIATTI

BEEH-HAMBURGHER

hamburger di primo taglio di vitello di stalle locali (gr.250) con patate rustiche grigliate, insalata e pomodoro di stagione a fette

12.00 €

GALLETTO MARINATO

galletto intero cotto a bassa temperatura, marinato e ben rosolato alla griglia

12.00 €

BACCALA' FRITTO

cuori di filetto di baccalà panati e fritti

10.00 €

FRITTURA DI GAMBERI E CALAMARI

classica frittura di gamberi e calamari

12.00 €

GRIGLIATA MISTA

4 assaggi di carne con vitello, agnello, maiale e salsiccia

12.00 €

BRACERIA DA ALLEVAMENTI LOCALI

BISTECCA DI VITELLO

beef di stalle locali di circa 300/350 grammi

12.00 €

AGNELLO ALLA BRACE

agnello giovane da allevamenti locali, circa 4/5 pezzi tra costolette, spalla o coscia

12.00 €

SALSICCIA DI MAIALE ALLA BRACE

due pezzi di salsiccia di maiale da allevamenti locali (200 gr. circa)

8.00 €

GRIGLIATA MISTA

selezione di quattro assaggi di carne di stalle locali: vitello, maiale, agnello e salsiccia

12.00 €

LA BRACERIA EXTRA

ENTRECOT

bistecca di scottona senza osso (circa 400 grammi)

16.00 €

TAGLIATA DI MANZO

entrecot di scottona rifilata e condita con rucola, scaglie di grana e olio e.v.o.

18.00 €

TAGLIATA DI POLLO

petto di pollo cotto a bassa temperatura scottato alla griglia, marinato, rifilato e condito con rucola, pomodorini e olio e.v.o.

10.00 €

Dessert

TIRAMIS'

classico tiramisù fatto in casa

4.00 €

ANNURCHINO

babà con cuore di crema alla mela annurca

5.00 €

PANNA COTTA

panna cotta condita al crem caramel oppure ai frutti di bosco

4.00 €

CASSATA

cassata napoletana artigianale di qualità superiore

5.00 €

CUORE CALDO

pan di spagna con cuore caldo di cioccolato fondente oppure con crema al pistacchio

4.00 €

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