Casa Del Combattente
🍽️ Ristorante
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€€
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I ristoranti più votati dalla community - Settimana 03 del 2026
Basata su 1 voti della community
🍝 Piatti imperdibili a San Pancrazio
Orecchiette con cime di rapa
8-11 euro
Il primo piatto simbolo della Puglia salentina. Orecchiette fatte a mano con semola e acqua, condite con cime di rapa ripassate in padella con aglio, olio extravergine del Salento, acciughe e peperoncino. L'amaro delle rape, la sapidità delle acciughe, il piccante del peperoncino. Si completa con cacioricotta grattugiato. Il Salento nel piatto.
Ciceri e tria
8-12 euro
Il primo piatto della tradizione salentina più antica. Pasta fresca (tria) in parte fritta croccante e in parte lessata, mescolata con ceci cotti con cipolla, alloro e olio. Il contrasto tra la pasta fritta croccante e quella morbida è unico. Il sapore è antico, mediterraneo. Il piatto dei giorni di festa di un tempo.
Da provare anche:
Puccia salentina
Friselle con pomodoro
Pittule (frittelle)
Bombette pugliesi
Capocollo di Martina Franca
Burrata
Guida gastronomica di San Pancrazio 2026
San Pancrazio Salentino è la Puglia dell'entroterra salentino. Questo comune della provincia di Brindisi, immerso tra ulivi secolari e masserie antiche, custodisce una tradizione gastronomica salentina autentica e legata alla terra.
Le orecchiette con le cime di rapa sono il primo piatto che unisce tutto il Salento. Quella pasta fatta a mano, condita con le rape amare ripassate con aglio, olio e acciughe: è il sapore della Puglia più vera.
Ciceri e tria raccontano la storia antica di questa terra. Pasta fritta e pasta lessata mescolate con ceci, cipolla e alloro: è il piatto dei giorni di festa, quello che le nonne preparano ancora oggi.
La puccia salentina è il pane che accompagna ogni pasto. Quel pane morbido, spesso farcito con verdure, formaggi o salumi locali: si mangia a ogni ora, è lo street food del Salento.
Il pasticciotto è il dolce delle mattine salentine. Quella pasta frolla ripiena di crema pasticcera, calda appena sfornata: si mangia a colazione, accompagna il caffè leccese.
Gli ulivi secolari circondano il paese, e l'olio extravergine del Salento accompagna ogni piatto.
Quanto costa cenare a San Pancrazio nel 2026?
Prezzo medio cena
20-32 euro
Piatto iconico
Orecchiette con cime di rapa
8-11 euro
Una cena completa a San Pancrazio Salentino, con antipasto pugliese, orecchiette, secondo di carne e pasticciotto, costa tra i 20 e i 32 euro. Le trattorie del centro offrono cucina salentina casalinga. Le masserie della zona propongono esperienze gastronomiche complete. Il rapporto qualità-prezzo è eccellente.
Consigli per mangiare come un locale
Tipologie di locali: Il 64% sono ristoranti tradizionali, con cucina prevalentemente salentina
Dove andare: Il centro storico per le trattorie tradizionali. Le masserie della zona per esperienze agrituristiche. Brindisi è a 20 km. Il mare del Salento è raggiungibile in mezz'ora.
Quando visitare: La primavera e l'autunno per le temperature miti. L'estate per le serate all'aperto. L'inverno per i piatti caldi della tradizione. Le sagre estive animano il paese.
Curiosità: San Pancrazio Salentino è immerso tra ulivi secolari. Il paese ha origini medievali. L'economia è basata sull'olivicoltura e l'agricoltura. Le masserie fortificate raccontano la storia di difesa dalle incursioni.
San Pancrazio Salentino è la Puglia degli ulivi e della tradizione. Un comune dove le orecchiette sono fatte a mano, ciceri e tria raccontano secoli di storia, e l'olio extravergine accompagna ogni piatto. Il Salento autentico lontano dal mare.
Guida aggiornata il 14/01/2026
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