Menù La Grotta di Fulignano a San Gimignano: Sfoglia il menù completo

Antipasto

La degustazione della Grotta

18.00 €

Il nostro Tagliere di Crudo di Cinta Senese, coccole e stracchino

15.00 €

Il Fagottino di brisèe ripieno di pere "Williams" e pecorino fresco su crema di pinoli e scaglie di tartufo fresco

11.00 €

L’Uovo di “Paolo Parisi” al tegamino servito con: ……Parmigiano 36 mesi ……Tartufo Fresco

10.00 €

Il Flan di Cipolla rossa DOP di Certaldo servito su salsa allo zafferano e gelatina al vin santo

14.00 €

PASTA FATTA IN CASA

I Pici di spianatoia con ragù bianco di cinta senese, brunoise di verdure al timo e polvere di olive taggiasche

17.00 €

Il Mantecato di Riso “Carnaroli" allo zafferano DOP di DSan Gimignano, crema di lardo di colonnata e polvere di caffe'

13.00 €

Gli Agnolotti al cinghiale con crema di pecorino di grotta e bacon di cinta senese e tartufo fresco

15.00 €

I Maltagliati di spianatoia con pomodorini arrosto, burrata di bufala su pesto leggero di rucola e mandorle tostate

15.00 €

La Zuppa della Tradizione ( zuppa di patate e zafferano di San Gimignano con chips di topinambur e pane tostato)

10.00 €

Piatti Principali

La nostra Tagliata di Manzo in tre versioni

classica, tradizionale o aromatica

20.00 €

Sua Maesta' : La Bistecca alla Fiorentina (per hg) servita con fagioli bianchi

47.00 €

La Rollatina di Coniglio “Grigio Rustico” su panzanella liquida, pomodoro confit e verdure in agrodolce

16.00 €

Il Controfiletto di Maialino alle spezie, quenelle di patate al tartufo nero, sfoglie di riso al ginepro su purea di finocchi

17.00 €

Il Battuto di Manzo al coltello con granella di frutta secc, erbe aromatiche e senape di Dijon

18.00 €

CONTORNI

PATATE AL FORNO SALVIA E ROSMARINO, SPINACI SALTATI , VERDURE GRIGLIATE, COMPOSIZIONE DI INSALATE E ORTAGGI DI STAGIONE

5.00 €

Selezione di pane fatto in casa

4 differenti tipi di pane fatto in casa

Dessert

Passione per il mascarpone

(pan di spagna al caffe’, spuma al mascarpone e fondente di gianduia)

7.00 €

Passione per le mele

( la tarte tatin di mele "Rugginosa della Valdichiana" e caramello con mandorle tostate, salsa all'arancia e gelato alla vaniglia)

7.00 €

Passione per il cioccolato

( la cialda croccante al cacao amaro con mousse al cioccolato bianco e salsa all'arancia)

7.00 €

Passione per la tradizione

(I nostri cantucci fatti in casa serviti con vin santo)

7.00 €

Gelati & Sorbetti

5.00 €

Passione per la Crema

( lo scomposto di millefoglie con crema Chantilly, scaglie di cioccolato e frutti di bosco caramellati)

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