I Migliori Ristoranti a San Gimignano

Guida gastronomica di San Gimignano 2026

San Gimignano è la Toscana delle torri e della Vernaccia. Questo borgo medievale patrimonio UNESCO, con le sue torri che svettano come grattacieli di pietra, custodisce una tradizione gastronomica toscana impreziosita da prodotti locali unici.

La Vernaccia di San Gimignano è il vino che definisce questo territorio. L'unico bianco DOCG della Toscana, dorato, fresco, con note di mandorla e fiori: si beve guardando le torri al tramonto.

I pici al ragù di cinghiale sono il primo piatto delle colline senesi. Quella pasta fresca spessa, fatta a mano arrotolando la pasta tra le dita, condita con ragù di cinghiale cotto per ore: è la Toscana nel piatto.

Lo zafferano di San Gimignano è il tesoro nascosto. Coltivato sui colli intorno alle mura, era già famoso nel Medioevo: oggi impreziosisce risotti e primi piatti con il suo aroma intenso.

La ribollita è la zuppa che racconta la Toscana povera. Pane raffermo, cavolo nero, fagioli cannellini, ribolliti insieme il giorno dopo: si serve con un filo d'olio nuovo.

Le torri medievali dominano le colline del Chianti, e ogni vicolo nasconde una trattoria dove il tempo si è fermato.

Quanto costa cenare a San Gimignano nel 2026?

Una cena completa a San Gimignano, con crostini toscani, pici al cinghiale, secondo di carne e cantucci con Vin Santo, costa tra i 30 e i 48 euro. I ristoranti nel centro storico hanno prezzi turistici ma qualità alta. Le trattorie fuori le mura sono più economiche. La Vernaccia è sempre presente.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 63% sono gastronomie, il 31% ristoranti tradizionali, con cucina prevalentemente toscana

Dove andare: Piazza della Cisterna per i ristoranti con vista. Le vie laterali per le trattorie più autentiche. Fuori le mura per i prezzi più contenuti. Le cantine della Vernaccia sono imperdibili.

Quando visitare: La primavera e l'autunno per le temperature miti e meno folla. L'estate per le serate nelle piazze (ma è affollatissima). L'inverno per la ribollita e i sapori caldi. Ottobre per la vendemmia della Vernaccia.

Curiosità: San Gimignano aveva 72 torri nel Medioevo, oggi ne restano 14. Il centro storico è patrimonio UNESCO dal 1990. Lo zafferano era così prezioso da essere usato come moneta di scambio. La Vernaccia è citata da Dante nella Divina Commedia.

Guida aggiornata il 14/01/2026