Menù Ristorante Les Caves a Sala Baganza: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Scaloppa di Fois Gras, Petali di Cipolla Rossa Agrodolce, Pesche Grigliate e Pan Briosches

16.00 €

Carpaccio di Gamberi Rosa e studio intorno agli Agrumi

16.00 €

Uovo morbido, Asparagi Bianchi fritti, Crema di Parmigiano Reggiano e Zenzero fresco

16.00 €

Primi

Raviolini del Plin ripeni di Patate e Tartufo Nero Estivo, Asparagi Verdi e Zabaione Tartufato

17.00 €

Risotto Mantecato allo Zafferano, Cozze, Pompelmo Rosa e Salicornia

17.00 €

Piccola Bomba di Riso con Ragu' di Piccione secondo la tradizione parmigiana

20.00 €

Secondi

Quaglia disossata ripiena di Mais, Prugne, Spinacini saltati e Porcini freshi arrostiti

22.00 €

Roast-beef di Cavallo, Ciliegie marinate agrodolci, Panna Acida alla Senape e Misticanza

18.00 €

Trancio di Ombrina, Crema di Melanzane affumicate, Melanzane fritte, Datterino e Pesto

18.00 €

Dessert

Torta Duchessa: Biscotto Croccante alla Nocciola, Zabaione e Ganche al Cioccolato

6.00 €

Pavlova ai Frutti Esotici: Meringa, Chantilly, Crema esotica e Frutta Fresca

7.00 €

Tortino alle Albicocche e Gelato al Creme Caramel

7.00 €

Panna Cotta al Profumo di Rosa, Caramello salato al Pepe Rosa e Croccante di Zucchero

7.00 €

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