I Migliori Ristoranti a Rosignano Marittimo

Guida gastronomica di Rosignano Marittimo 2026

Rosignano Marittimo è la Toscana che guarda il mare. Questo comune della Costa degli Etruschi, tra Livorno e Cecina, custodisce una tradizione gastronomica che unisce i sapori della costa labronica alle ricette dell'entroterra toscano.

Il cacciucco alla livornese è il piatto del mare toscano. Quella zuppa di pesce ricchissima, con almeno cinque varietà di pesce (una per ogni 'c' del nome), cotta nel pomodoro con aglio e peperoncino: si mangia con il pane abbrustolito, strofinato d'aglio.

La cecina è lo street food della costa. Quella torta sottile di farina di ceci, cotta nel forno a legna fino a diventare croccante, si mangia calda, piegata nel pane. A Rosignano come a Livorno, è la merenda di sempre.

Le triglie alla livornese portano il mare nel piatto. Quelle triglie cotte nel sugo di pomodoro con aglio e prezzemolo: è il secondo di pesce più amato della costa toscana.

Le pappardelle al cinghiale arrivano dall'entroterra. Quella pasta larga condita con ragù di cinghiale cotto lentamente con vino rosso e odori: è la Maremma nel piatto.

La Costa degli Etruschi regala scorci magnifici. Da Castiglioncello a Bolgheri, il mare si alterna alle colline coperte di vigneti. Il Sassicaia nasce a pochi chilometri.

Quanto costa cenare a Rosignano Marittimo nel 2026?

Una cena completa a Rosignano Marittimo, con antipasto toscano, pappardelle al cinghiale, pesce e dolce, costa tra i 28 e i 42 euro. I ristoranti sulla costa offrono pesce fresco. Le trattorie dell'entroterra propongono cucina toscana tradizionale. Il rapporto qualità-prezzo è buono.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 59% sono gastronomie, il 23% ristoranti tradizionali, il 13% pizzerie, con cucina prevalentemente toscana di mare

Dove andare: Castiglioncello per i ristoranti con vista. Rosignano Solvay per il mare. L'entroterra verso Bolgheri per le cantine. La Via Aurelia collega tutti i borghi della costa.

Quando visitare: L'estate per il mare della Costa degli Etruschi. L'autunno per il cinghiale e la vendemmia. La primavera per le passeggiate a Bolgheri. L'inverno per il cacciucco che scalda.

Curiosità: Castiglioncello fu il set del film 'Il Sorpasso' di Dino Risi. La Costa degli Etruschi prende il nome dalle antiche popolazioni che abitavano questa zona. Bolgheri, a pochi km, produce alcuni dei vini più pregiati al mondo (Sassicaia, Ornellaia).

Guida aggiornata il 14/01/2026