Menù Alchimia Food Lab a Roma: Sfoglia il menù completo

ANTIPASTI

Stick di pollo

con mostarda al miele

6.00 €

Felafel di carote

Crema di piselli e carote, salsa teriyaki

5.00 €

Arepas di mare

Croccanti focaccine di mais con calamari e gamberi

7.00 €

ANTIPASTI • i crudi

Ceviche tradizionale

Pesce bianco, chimichurri rosso, guacamole, chips di platano

17.00 €

Ceviche di salmone

Chimichurri rosso, aji amarillo, mostarda al lime, guacamole

15.00 €

Battuto di gambero gobbetto

Perlage di mandarino, nocciola Gentile, cacao amaro

16.00 €

I PRIMI

Gnocchi burro e alici

Zenzero caramellato e crema di burrata

12.00 €

Fettuccine con crucifere, ragù di baccalà e bottarga

Aglio, olio, peperoncino – Disponibile nella variante vegan, con ragù di verdure bio

14.00 €

Carbonara con teriyaki di tonno

14.00 €

I SECONDI

Polpo rosticciato

Crema di patate arrostite, burro, salvia, rosmarino, zucchina croccante alla soia, clorofilla di sedano

17.00 €

Baccalà in olio cottura alle mandorle

Vellutata di zucca, burrata, rapa rossa

15.00 €

Orata croccante in crosta di pistacchio

Pesto alla genovese, brodo ristretto al cavolo viola, porro, funghi, guanciale, felafel di ceci

16.00 €

LE DOLCEZZE

Tiramisù

con caffè Castillo El Rosario colombiano

5.00 €

Cheesecake al bicchiere

Vaniglia, caramello salato, crumble di biscotto

5.00 €

Crostatina di frolla

Crema pasticcera al limone, frutti rossi, amarena caramellata

5.00 €

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