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Antipasti di mare dell'Azienda

Carpaccio di spada con frutto del cappero,pomodorini e zucchine croccanti

14.00 €

Bis di tartare (tonno e salmone) con salsa allo zenzero,ananas e crema avocado

14.00 €

Riccioli di calamaro su passatina di ceci,listarelle di porro croccante e salsa all'aceto balsamico

13.00 €

Tortino di alici con ripieno di verdure e salsa al pomodoro

13.00 €

Antipasti di terra dell'Azienda

Selezione di salumi regionali DOL

13.00 €

Selezione di formaggi regionali DOL con composto di frutta BIO e miele di castagno

13.00 €

Carpaccio di manzo con rucola, pomodorini candidi e crema al parmigiano reggiano

13.00 €

Tortino di melanzane con bufala e porro croccante

10.00 €

Tartare di manzo, affumicato da legno di ciliegio scaglie di tartufo nero e limone

14.00 €

Scamorza al coccio,miele e noci

10.00 €

Cruditè di verdure

10.00 €

Primi di mare dell'Azienda

Gnocchetti con vongole veraci, chips di zucchine e bottarga

13.00 €

Rigatoncini all'uovo con tonno, frutto del cappero, pachino e basilico

13.00 €

Tonnarelli,calamari, mazzancolle e scaglie di tartufo di Norcia

13.00 €

Fettucine ai cereali, ragù di gamberi , rucola a crudo e mandorle tostate

13.00 €

Primi di terra dell'Azienda

Fettucine integrali su crema di zucchine,speck d'oca e menta

13.00 €

Tonnarello cacio e pepe con pere

11.00 €

Raviolone con ripieno di melanzana e ricotta, salsa al pachino e basilico

13.00 €

Gocce di patate con punta di asparagi, guanciale croccante e zafferano

12.00 €

Secondi di mare dell'Azienda

Filetto di salmone alla piastra su crema di ceci, chips di zucchine e aria di limone

20.00 €

Tonno rosso scottato con caponatina di verdure, pinoli e salsa ai lamponi

20.00 €

Calamari e gamberi in pastella croccante "Acqua e Farina"

18.00 €

Filetto di spigola in crosta di patate e pomodorini canditi

19.00 €

Secondi di carne dell'Azienda

Tagliata di controfiletto danese

20.00 €

Bistecca di scottona con chips di patate

20.00 €

Bocconcini di filetto alla piastra con crema di parmigiano reggiano, spinaci, pinoli e riduzione di aceto balsamico di Modena

20.00 €

Scamorza al forno con prosciutto di Bassiano

14.00 €

Contorni

Caponata di verdure

5.00 €

Chips di patate

4.00 €

Verdure grigliate

5.00 €

Insalata mista

4.00 €

Verdure a foglia ripassata in padella

5.00 €

Dolci dell'Azienda

Tiramisù

6.00 €

Cheesecake ai frutti di bosco

6.00 €

Parafait al pistaccio e cioccolato

6.00 €

Crema inglese con tozzetti alle mandorle

6.00 €

Arancio a vivo caramellata con scaglie di cioccolata e salsa al rum

7.00 €

Carpaccio di pera marinata al limone e gelato alla vaniglia del Madagascar

7.00 €

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