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Antipasti
Battuto di crostacei di paranza (dipende dal pescato)
con quenelle di robiola di capra, composta di corniolo selvatico, nocciole "Gentile Romana" tostate e pomodorini confit
12.00 €
Polpette ai salumi
con polpa di pomodoro bio e parmigiano reggiano 36 mesi
6.00 €
Hamburger di filetto di manzo bio
panino al latte con piennolo vesuviano bio e chips di patate di Viticuso
12.00 €
Uovo al Qubo
con verdure di stagione e crema di patate
6.00 €
Gli inizi
Margherita alla nostra maniera
Polpa di pomodoro bio, mozzarella di bufala DOP e basilico
12.00 €
La Napoli
con polpa di pomodoro bio, mozzarella di bufala DOP e acciughe di Cetara
12.00 €
Polpa di pomodoro bio e pomodorini appassiti in padella, aglio rosso, acciughe di Cetara, mozzarella di bufala DOP, pecorino delicato e peperoncino
12.00 €
Margherita al rum
polpa di pomodoro bio, pomodorini flambati con rum Giamaica, mozzarella di bufala DOP e julienne di basilico
20.00 €
Le classiche
Capocollo artigianale bio con burrata artigianale pugliese
20.00 €
Guanciale cotto nel vino bianco, spinaci al vapore e "conciato" di San Vittore
20.00 €
Speck artigianale, mostarda di pere e mele bio con ricotta e mozzarella di bufala DOP
20.00 €
Mortadella artigianale Gran Favola, julienne di zucchine e primo sale
20.00 €
Speck cotto artigianale, mozzarella di bufala DOP con julienne di patate cotte nel forno a legna
20.00 €
Il mar Tirreno . . . ed altro
Seppie di paranza arrostite, melanzane grigliate, olive taggiasche e prezzemolo
25.00 €
Salmone selvaggio dell'Alaska, carpaccio di zucchine e burrata artigianale pugliese
25.00 €
Gamberi di paranza (dipende dal pescato), ricotta di bufala DOP, "piennolo" vesuviano bio e lardo di cinta senese bio
25.00 €
Dessert
Casa Savoia
Savoiardi artigianali, crema pasticcera, composta d'arancia e gocce di rum Giamaica
8.00 €
Millefoglie al momento
Sfoglia stesa a mano e crema pasticcera al limone
8.00 €
Bocconotto di Maratea …. aperto
Crostatina con ricotta e composta di ciliegie “mia”
8.00 €
Degustazione di 6 mini cannoli siciliani
Ricotta dolce ... pistacchi tostati - caramello salato e madorle - composta di pesche e cioccolato fondente 70%
10.00 €
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