Menù La Fontana di Venere a Roma: Sfoglia il menù completo

Gli sfizi, tanto per iniziare

Salmango e Venere

Tartare di salmone, mango, riso venere e salsa di soia

16.00 €

Tentacoli

Piovra croccante, cicorietta, su morbido di patate, pistacchi di Bronte

15.00 €

Crudo di Chianina

Tartare di filetto, olive taggiasche, alici di Cetara e pomodori secchi

15.00 €

Terra del Sud

Millefoglie di melanzane, bufala, pomodori e pane carasau

13.00 €

Cucurbita

Fiori di zucca a forno, ricotta, bufala, parmigiano dop 36 mesi

13.00 €

Mandorlato

Timballo di quinoa, verdurine croccanti e mandorle d'Avola

13.00 €

Le nostre paste artigianali e piatti della tradizione

Gragnano del golfo

Spaghettone di Gragnano, crostacei, frutti di mare, al profumo di trombolotto

18.00 €

San Giacomo

Risotto alle capesante, prosecco di Valdobbiadene, lamponi

19.00 €

I viola

Gnocchetti viola, guanciale croccante, broccoletti, su fonduta di pecorino dop

15.00 €

Carbonero

Tagliolini alla carbonara con uovo bio e tartufo nero

18.00 €

Amatrice e il carciofo di Gerusalemme

Busiate all'amatriciana e topinambur

13.00 €

Pecorino

Tagliolini cacio e pepe, menta, lime e fiore di zucca fritto

15.00 €

Carne, pesce e vegerariano

Calaceci

Calamaro scottato, su vellutata di ceci, crema al timo e sale di Cipro

25.00 €

Tra mare e terra

Branzino rollato, cuore di cicorietta, su morbido di cannellini

26.00 €

Porto l'agnello

Agnello marinato alla falanghina, cotto a bassa temperatura, lamponi e Porto

26.00 €

Nero d'oriente

Involtino di pollo, alga nori, sesamo, salsa di soia, miele e tempura di verdurine

23.00 €

Filetto dolce me

Filetto di maiale lardellato, cotto a bassa temperatura, senape, mele e mostarda

24.00 €

Carne... No grazie

Seitan agli agrumi, riso basmati, cipolle rosse di Tropea

19.00 €

Dessert

Passione

Sfoglie di cioccolato black Guanaja70% con semifreddo al mango e white Dulcey, con semifreddo al passion fruit

9.00 €

Lussuria

Pralinato con mousse di nocciole Piemonte IGP, dal cuore di amarena su croccante al pepe rosa

9.00 €

Ira

Bavarese alla vaniglia Bourbon al profumo di rosmarino, salsa alle more e frolla montata

9.00 €

Avarizia

Caprese con quenelle di gelato al mandarino all'aroma di timo, salsa al dulce de lece con sale affumicato del Pacifico

9.00 €

Superbia

Sfera allo yogurt e cocco dal cuore morbido di ananas e lime nero affumicato, su frolla montata allo zenzero

9.00 €

Invidia

Cheesecake fredda con biscotto multicereali e coulis di lamponi e menta

9.00 €

Menù degustazione

Selezione di 5 piatti a scelta dal nostro menù (4 piatti + 1 dessert)

50.00 €

Selezione di 7 piatti a scelta dal nostro menù (6 piatti + 1 dessert)

65.00 €

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