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MENU DEGUSTAZIONE

Alici, nespole, fegato grasso, insalatina di alghe e scorzonera

Zuppa di granchio, asparagi, pesche piccanti e crostini al basilico

Capasanta a Roma

Risotto burro e limone con caviale e te matcha

Pappardella di ricotta ragu’ di coniglio e funghi

Agnello bbq, cipolla glassata al balsamico, spinacino e limoni di mare

Piccione, fagioli corallo e salsa di sambuco

Tartelletta, nocciola, zenzero e pera

MENU A LA CARTE

Alici, nespole, fegato grasso, insalatina di alghe e scorzonera

26.00 €

Zuppa di granchio, asparagi, pesche piccanti e crostini al basilico

25.00 €

Capasanta a Roma

28.00 €

Taco di sedano rapa, tartare di anatra, plancton, parmigiano al Lagavulin 16y e profumo di tartufo bianco naturale

23.00 €

Amatriciana

25.00 €

Ajo e ojo, gamberi rossi, limone, mandorle, menta e pecorino

31.00 €

Pappardella di ricotta, ragu’ di coniglio e fungh

25.00 €

Risotto burro e limone con caviale e te matcha

50.00 €

Agnello bbq, cipolla glassata al balsamico, spinacino e limoni di mare

39.00 €

Piccione, fagioli corallo e salsa di sambuco

38.00 €

Rombo Black mugnaia, piselli fermentati e bacche di goji

39.00 €

Crema mascarpone, pistacchi, pepe verde e fragole

17.00 €

Tartelletta, nocciola, zenzero e pera

17.00 €

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