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APPETIZER

Maritozzino salato, bresaola di chianina, scaglie di parmiggiano, aceto balsamico

8.00 €

Panzanella con pomodori marinati, stracciatella d' Andria, alici del mar cantabrico

13.00 €

Tartare di manzo fassona, pomodori secchi, olie, capperi , origano, maionese

6.00 €

Burratina affumicata della riserva naturale di Bracciano, gamberi di mazzara, menta, agrumi

I primi piatti

Carbonara con spaghettonone artigianale SVEVO

con guanciale croccante y pecorino romano DOP

9.00 €

Amatriciana con mezza manica artigianale SVEVO

con guanciale croccante, pomodoro dop dell'agro sarnese

9.00 €

Gyoza ( ravioli al vapore ) ripassati alla piastra, con ripieno del giorno

9.00 €

Ravioli fatti in casa ripieni di cacio e pepe, gamberi di Mazara, erba pepe

13.00 €

Tagliono fresco pastificio Monti, ajo, olio, flaminio, peperoncino affumicato, bottarga di muggine della laguna di Cabras

I secondi piatti

Filetto di maiale Mora Romagnola c.b.t , Funghi champignon, caciofiore di columella presidio slow food

16.00 €

Picanha di Frisona Piemontese c.b.t , salsa verde, patate al forno

17.00 €

Hamburgher homemade di manzo di Mora Romagnola, cicoria, scamorza, ketcup di peperone

14.00 €

Calamaro di Anzio ripieno di calamaro, noci , pane, prezzemolo, timo limonato

17.00 €

Polpo di scoglio rosticciato, stracciatella della riserva naturale di Bracciano, n'duja di Spilinga, pomodoro secco, olive di Gaeta, cipolla acidula

18.00 €

Le pizze con lievitazione 72 0re

Margherita con pomodori datterini gialli e rossi, fior di latte della riserva naturale di Bracciano, olio flaminio, basilico

11.00 €

Carpaccio di bresaola, pecorino bottaiolo insalata, olioflaminio

12.00 €

Vitello tonnato cotto a bassa temperatura, maionese al tonno, basilico rosso

12.00 €

Polpo di scoglio rosticciato, stracciatella della riserva naturale di Bracciano, n'duja di Spilinga, pomodoro secco, olive di Gaeta, cipolla acidula

15.00 €

Stracciatella della riserva naturale di Bracciano, gamberi di Mazara crudi o cotti, insalata, olive di Gaeta, timo

15.00 €

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