Menù Cu_Cina a Roma: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Uovo barzotto fritto

verza cinese, jus di vitello, tuorlo d'anatra sotto sale

9.00 €

Crudo di manzo

alici, salsa d'ostriche, assoluto di lime

14.00 €

Tartare di pescato

consommè di cappone speziato, tuorlo d'uovo e aceto di riso affumicato

13.00 €

Piatto

Raviolo "guo tie"

anatra alla maniera di Anhui, caffè e nervetti

17.00 €

Plin di zucca arrostita

infusione di funghi, cannella, gel di mandarino

13.00 €

Manzo

Salsa al pepe, daikon

24.00 €

Filetto di pescato

Cocco, lime, zenzero croccante

21.00 €

Dessert

Upside Down

cioccolato fondente, valrhona 70%, cremoso al caramello, crema leggera alla nocciola, gelè al passion fruit

12.00 €

Blanche

mousse al cioccolato bianco, valrhona 35%, gelatina alla camomilla, salsa ai lamponi e frolla al limone

9.00 €

Yo-Yo

semifreddo allo yogurt, crumble allo shiso, pera nashi, alghe caramellate

9.00 €

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