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Antipasti

pain brioche tostato con burro francese e carpaccio di salmone marinato all'erbette

14.00 €

panella di ceci con alici marinate al lime e arance d'agrigento con scaglie di sale affumicato maldon

14.00 €

focaccetta artigianale fritta con sfilacci di anatra canette de barberie cotta a bassa temperatura con timo e rosmarino

15.00 €

millefoglie di melanzane con trucioli di ricotta salata al profumo di basilico

12.00 €

Primi

calamarata con ragù di mare e moscardini

14.00 €

spaghetti al nero di seppia con crema di zucchine e zenzero,dadolata di tonno a crudo e granella di pistacchi di bronte

16.00 €

strozzapreti con pesto mediterraneo e vongole veraci

15.00 €

fusilloni alla norma con macinato di polpo e moscardini

15.00 €

Secondi

cotoletta di tonno rosso con mayo artigianale di carota e harissa e spicchi di patate croccanti

18.00 €

tartare di tonno con arance d'Agrigento,semi di papavero e granella di pistacchi di bronte

18.00 €

polpo verace glassato con riduzione all'erbette su dadolata di finocchi al lime,arance a vivo e olive di gaeta

22.00 €

filetto di maiale iberico con confettura di cipolle rosse e granella di guanciale croccante

20.00 €

hamburg artigianale di angus con cheddar,cipollette carammellate e chips croccanti di culatello di zibello

18.00 €

Dessert

bignè con crema pasticcera al cardamomo,fonduta di cioccolato dark,scaglie di sale maldon affumicato e granella di pistacchi

8.00 €

browmies al cacao e mandorle tostate con coulis di frutti rossi

8.00 €

biscotti artigianali cardamomo e zenzero con fave di cacao valrhona e pistacchi, accompagnato da un bicchiere di rum mix al sambuco e cioccolato

6.00 €

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