Menù Enoteca al Parliamento Achilli a Roma: Sfoglia il menù completo

A la Càrte

Insalatina, baccalà, foie gras, emulsione di aceti diversi

25.00 €

Pesce marinato, tapenade di olive, cioccolato bianco

32.00 €

Tartare di scottona, mousse di prosciutto, gelato di salvia

28.00 €

Passata di fagioli cannellini, raviolini al prosciutto

20.00 €

Taglionini di farro, burro, aceto tosazu, lievito croccante

18.00 €

Pescato, bietola, parmigiano, midollo

35.00 €

Filetto al vino rosso

35.00 €

Agnello e menta

35.00 €

Menu Degustazione "CASTELLI DI SABBIA"

Fave, pecorino, piselli, lattuga e baccalà

Strapazzato, pecorino, limone e bottarga

Tartare di scottona, mousse di prosciutto gelato salvia

Amatriciana sospesa

Ravioli stile Gricia, consommè di guanciale alla moka-express

Mela, insalatina, gelato crema

Menu Degustazione "RESTERANNO I CANTI"

Funghi, robiola, cantabrico mela

Arancio, baccalà, rucola bottarga

Parmentier di riccio uovo pomodoro

Tartare di scampi, foie gras, coca cola lichy

Rombo, spinacino, midollo e pera

Cappasanta, guancia e bisque di gamberi

Raviolini di lumaca, consommè di funghi

Olive, seppie, cioccolato, arancio, doppia crema

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