Menù Pietra di Fonte a Roccella Ionica: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Degustazione di salumi, formaggi con assaggi caldi dalla tradizione calabrese

12.00 €

Tagliere dei nostri prosciutti e salami cotti di suino nero di Calabria

12.00 €

Lombetto di cervo, riduzione di lamponi, granella di cacao e crumble di nocciole

14.00 €

Baccalà pastellato con cipolla rossa di Tropea in agrodolce

10.00 €

Degustazione di pesce, freddo e caldo

16.00 €

Tentacoli di polpo croccante su crema di broccoli, burratina e maionese della propria acqua di cottura

14.00 €

Sformatino di carciofi alla liquirizia, spuma di parmigiano, tartufo e briciole di capocollo croccante

12.00 €

Primi Piatti

Le nostre casarecce con ragù e polpette di suino nero d'Aspromonte

10.00 €

Riso di Sibari con crema di zucca, ragù di coniglio e il proprio lombetto farcito

12.00 €

Casoncelli al radicchio, noci e taleggio, con battuto di pomodoro fresco, olive nere e basilico

12.00 €

Tagliolini di farine di grani antichi al baccalà

10.00 €

Spaghettoni alle alici, aglio e prezzemolo, con tonno, capperi, olive, pecorino fresco e polvere di agrumi

12.00 €

Tortelli alla cernia con pomodorini semi-secchi e lamelle di mandorle

14.00 €

Secondi Piatti

Guancia e pancia di maialino glassata al miele, millefoglie di patate e cipolle cotte sotto sale

12.00 €

Lombo di vitello all'aglio nero, terrina di animelle, fichi secchi e piccolo burger di ceci e quinoa

15.00 €

Coscia di faraona ripiena di frutta secca e radicchio tardivo, petto lardellato con polvere di porcini, polenta fritta e salsa di peperoni dolci arrostiti

14.00 €

Costine di maiale nero d'Aspromonte alla paprika affumicata, glassate all'aceto balsamico di Modena con piccole patate al forno e panna acida

14.00 €

Tataki di tonno al sesamo su burratina al lime, emulsione di alici e verdure saltate

15.00 €

Frittura mare e orto

15.00 €

Dessert

Millefoglie con crema pasticcera e frutti di bosco

5.00 €

Cheese cake al frutto della passione e mango con doppia glassatura e mandorle

7.00 €

Il fungo (mousse al cioccolato bianco e lamponi)

7.00 €

Cremoso al cioccolato extra fondente (mousse alle) nocciole e arachidi salate

7.00 €

Tortino al cioccolato caldo con crema inglese alla fava tonka

7.00 €

Tartufo di Pizzo

6.00 €

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