Menù Hostaria da Ivan a Roccabianca: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Il Culatello del Consorzio di Zibello

15.00 €

La Mortedella "Favola" con cotenna Mec Palmieri

8.00 €

Il Prosciutto Crudo di Parma 30/36 mesi di stagionatura

12.00 €

La Giardiniera a Crudo della casa

5.00 €

Le Alici Rizzoli in salsa piccante specialità di Parma dal 1906

8.00 €

Primi

Lasagne ai 3 Ragù con fonduta di Parmigiano Reggiano

13.00 €

I Paccheri all'albume del pastificio marchigiano Pietro Massi

con sugo ai peperoni e acciughe del Cantabrico su salsa delicata di taleggio

13.00 €

Le Mezzemaniche ripiene di Parmigiano Reggiano in brodo di carne

13.00 €

I Tortelli intrecciati di erbetta e ricotta

al burro Inalpi, salvia e Parmigiano Reggiano

13.00 €

Dal 1993 l'orzotto con pasta di salame e rosmarino, mantecato con Parmigiano Reggiano

13.00 €

Il Panzerotto di Crepes ripieno di asparigi, Culatello e ricotta con crema delicata di caprino

13.00 €

Secondi

Il Reale di Vitello cotto a bassa temperatura con verdure arrostite

16.00 €

La Crudità di carne Piemontese di Fassona battuta al coltello macelleria Cazzamali

16.00 €

Trippa antica alla Parmigiana

15.00 €

La Selezione di Formaggi Italiani e Francesi con mostarda

13.00 €

Il Fegato di Maiale e reticella al limone

11.00 €

Dessert

Lo Zabaione cotto al Marsala coi nostri frollini

8.00 €

Il Gelato mantecato alla Crema con Fondente caldo

7.00 €

Il Cremino ghiacciato alla Nocciola, croccante di Mandorle, Pistacchio e Meringa

8.00 €

Il Sorbetto al Limone con concassè di Frutta fresca, fiocchi di mais e quinoa

8.00 €

La Zuppetta fredda di Nocipesche e Moscato

7.00 €

I Biscotti misti

Frollini, Rose del deserto, Lingue di Gatto e Nocciolini

6.00 €

Le Vissole sotto spirito

3.00 €

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