Menù Athenea a Rivalta di Torino: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Vitello tonnato in "Antica Maniera" con caramellato di sesamo

Battuta di Fassona con riccioli di sedano e petali di grana

Strudel di Verza in fonduta di Toma & miele di vino

Polpo scottato con composta di patate alla barbabietola

Code di Gamberoni, burrata & spinacino con caramello di pompelmo

Salmone al grissino erborinato con concassea di pomodori & olive

Primo Piatto

Plin in salsa d'Arrosto & chips di Topinambur

Spaghetto alla Chitarra con fondente di Gorgonzola & pesto di Rucola

Orecchiette allo stufato di Salsiccia

Cavatello con code di gamberoni & asparagi

Pacchero con Coquillage

Risotto carnaroli con zafferano & capesante

Secondo Piatto

Scamone cotto in antica Maniera con Gelato di Polenta

Tagliata di Sottofiletto al Ginepro

Filetto di vitello alle Noci o ai ferri

Scottata di Pesce Spada su insalatina di finocchi & arancia

Filetto di Branzino scottato con carciofi agli Agrumi

Fritto Misto di Calamari, Gamberi & Acquadelle

Dessert

Tortino al cioccolato con cuore caldo

ns produzione

Semifreddo alla vaniglia con crumble di amaretto e succo d'acero

ns produzione

Dolce della Settimana

ns produzione

Semifreddo Bacio con nocciole e Gianduja

ns produzione

Semifreddo di lamponi e mirtilli

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