Punti di forza
- La focaccia pugliese con pomodorini freschi e' una piccola sorpresa: croccante, profumata, con ingredienti che arrivano davvero dal sud
- I cocktail sono miscelati con attenzione, il Negroni Sbagliato ha quel bilanciamento tra amaro e bollicine che non e' per niente scontato
- L'aperitivo accompagnato da taglieri di salumi e formaggi selezionati eleva la proposta rispetto ai soliti stuzzichini industriali
- L'ambiente e' curato con un'estetica lounge che non ti aspetti a Vimodrone: luci soffuse, arredi moderni, atmosfera da locale milanese
- La carta dei vini merita attenzione, con etichette che spaziano dai bianchi friulani ai rossi toscani senza cadere nel banale
Da migliorare
- La formula aperitivo a prezzo fisso andrebbe comunicata meglio: porzioni e contenuti devono essere chiari fin dall'inizio per evitare fraintendimenti
- La domenica il locale resta chiuso, il che penalizza chi cerca un posto per il brunch o un aperitivo nel fine settimana lungo
- L'acustica del locale con la sala piena tende a salire parecchio, rendendo la conversazione un esercizio di resistenza
Il verdetto di Sluurpy
Sono arrivato a Vimodrone un giovedi' sera, con la curiosita' di chi cerca un'enoteca vera fuori dal perimetro di Milano. Dogana10 si presenta bene, con quell'aria da lounge bar che non esagera ma sa il fatto suo. Ho preso posto, ordinato un calice di Vermentino e una focaccia pugliese, e ho capito subito che la selezione dei prodotti non e' casuale. Il servizio e' cordiale, Tommaso sa gestire anche i tavoli numerosi con una calma che trasmette sicurezza. Certo, non siamo di fronte a un ristorante gourmet, ma per un aperitivo di livello a Vimodrone, con una carta vini che non si limita alle solite bottiglie da scaffale, Dogana10 fa il suo lavoro e lo fa bene. Serve solo un po' piu' di chiarezza sulla formula dell'aperitivo completo, che a volte lascia qualche dubbio su cosa aspettarsi.
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