Menù Alla Mora Ristorante a Savignano sul Panaro: Sfoglia il menù completo

Antipasti

FIORI DI ZUCCA

pastellati ripieni di mozzarella di bufala campana e acciughe del Cantabrico, serviti con salsa aioli

12.00 €

TARTARE

di filetto di manzo argentino con scorzette d'arancio caramellate, senape in grani e radicchio marinato

14.00 €

UOVO AL TARTUFO

uovo in camicia con fonduta di Parmigiano e tartufo bianco

15.00 €

GAMBERI CROCCANTI

gamberi in pasta kataifi con fiori di zucca croccanti e maionese all'aglio

13.00 €

TENTACOLO DI POLPO

alla griglia, il suo brodo e verdure al vapore

13.00 €

BATTUTA DI TONNO ROSSO

marinato con fiori, semi di lino e salsa teriyaki

14.00 €

Primi

ALLA MILANESE

risotto Acquerello alla milanese, ossobuco di vitello e tradizionale friggione di verdure alla bolognese

15.00 €

RAVIOLO QUADRATO

al gorgonzola e noci, con radicchio rosso saltato al vino e pancetta piacentina croccante

14.00 €

SPAGHETTI ALLA CHITARRA

con guanciale croccante, crema di Pecorino Romano, pepe lungo e finta bottarga d'uovo

14.00 €

PASSATELLI ASCIUTTI

con misto di mare e conserva di pomodoro casareccia

15.00 €

SPAGHETTONE

del pastificio Mancini con cozze di Baia di Castro saltate, branzino, olive taggiasche e filetti di San Marzano

15.00 €

RISOTTO OLIO VONGOLE E LIMONE

risotto Acquerello mantecato all'olio extravergine di oliva, con vongole veraci e crema di limone

15.00 €

Secondi

FILETTINO DI MAIALE DA LATTE

a bassa temperatura aromatizzato alle erbe con confettura di tropea e maionese allo scalogno

16.00 €

FILETTO AL TARTUFO

filetto di manzo argentino alla piastra con purea di patate aromatizzata ai porcini e tartufo nero

19.00 €

PANCIA DI MAIALE

in doppia cottura, con crema di verdure e cipolline borrettane al balsamico

16.00 €

TRANCIO DI TONNO ROSSO

con crema di pomodori, melanzane saltate, pesto e crumble di pane profumato ai capperi

18.00 €

ROLLE' DI BRANZINO

su letto di patate prezzemolate con verdure croccanti e datterini confit

17.00 €

FRITTO MISTO

gamberoni, calamari, triglie e alici con salsa agrodolce e maionese all'arancia

16.00 €

Dessert

CUORE CALDO

tortino al cioccolato cotto al momento con cuore fondente e mascarpone profumato al rum

8.00 €

BAVARESE MELONE E VANIGLIA

con crumble di prosciutto di Parma e coulis di frutti rossi

8.00 €

BABA'

con panna montata al cacao, crema inglese e bastoncini di cioccolato fondente

8.00 €

INSALATA DI FRUTTA

autunnale con cialda di riso croccante

8.00 €

L'ORIGINALE TORTA BAROZZI

Torta Barozzi della premiata pasticceria Gollini accompagnata dalla crema al mascarpone

8.00 €

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