Menù Osteria Porta del Vaglio a Saracena: Sfoglia il menù completo
Entrée
Cannolo di pasta fillo ripieno alle patate silane, ricotta e spinaci su crema alle noci
Tartara di manzo podolico a modo mio con maionese alla curcuma, aceto di mele e gelatina di pomodoro alla pizzaiola
Farfalle alla farina di castagne con ragù di agnello, pomodori secchi e purea di finocchioone
Plat
Rollè di coniglio e cicoria su crema di patate viola
Involtino di branzino e bietola su vellutata di ceci profumata al tartufo
Filetto di maiale calabrese con salsa al moscato di Saracena, uvetta e prugne
Dessert
Bavarese alla nocciola su biscotto morbido al cacao e salsa al caffè
Mousse di cioccolato nero e fichi secchi di Belmonte su soffice al cacao e cialda croccante alle noci
Frangipane alle carote su brodo freddo all’arancia e crema chantilly
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