Francisco
Data recensione: 2023-02-09
Data recensione: 2023-02-09
+5
….Storie di vecchi sapori….
Scelto per caso guardando la mappa della zona del Matese, e viste le buone recensioni meritava la mia visita.
Il locale si trova in un punto strategico con una meravigliosa visuale che guarda dall’alto la cittadina di Piedimonte fino ad arrivare quasi alla città di Caserta. Ottimo spazio all’aperto per consumare aperitivi d’estate o per organizzare festicciole. Personale molto gentile ed edotto, sa consigliare con cura i piatti da prendere e soprattutto il vino. Un ottimo CASAVECCHIA di MASSERIA PICCIRILLO ha difatti accompagnato il nostro pasto. Involtini di vitello di benvenuto, antipasto di carciofo con crema all’uovo, guanciale Croccante e parmigiano ( ricorda una buonissima carbonara di carciofi provata nel 2019 a San Gimignano) . Primo piatto risotto con olio al carbone, cipolla rossa e caciocavallo; trattasi di un piatto molto delicato dove l’amaro filo del
Riso con olio al carbone, viene raddolcito dalla cipolla e dal caciocavallo in un buon bilanciamento di sapori. Come secondo un petto di faraona morbidissimo, con scarola e crema ai ceci ( a detta di mia moglie, ricorda tanto il piatto che la madre le faceva da piccola e che nessuno è mai riuscito a replicare fino ad oggi); anche qui il sapore deciso della faraona , avvolta dalla sua crosta croccante salata con sale maldon, viene insaporita da questa dolce crema di ceci e dall’amaro della scarola. Sapendo delle nostre intolleranze al glutine, lo chef ci ha deliziato con una buonissima crema catalana che ricorda quella che solo un ristorante di Pescocostanzo riesce a fare alla perfezione. Insomma un ristorante da provare assolutamente!! Complimenti a tutti voi e grazie, a presto rivederci
Pranzo Famiglia Di Finizio 05/02/23
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