Menù La Locanda del Capitano a Montone: Sfoglia il menù completo
Antipasto
Il mio cappuccino con uovo di quaglia e tartufo bianco
My "cappuccino" with quail egg and white truffle
16.00 €
Il Mazzafegato dell'Alta Valle del Tevere (Presidio Slow Food) con crema di erbette e cipolla caramellata
The "Mazzafegato" (Upper Tiber Valley Presidia Slow Food) served with a pesto of wild herbs and caramelized onion
12.00 €
La riserva di prosciutto di maiale nero allevato allo stato brado con torta al testo
Our hand-cut Reserve ham of wildly bred pork with handmade "torta al testo"
15.00 €
Primi Piatti
I "bringoli" fatti a mano al tartufo nero su crema di erbette selvatiche
Handmade "bringoli" (traditional Umbrian pasta) with black truffle
16.00 €
La pasta e fagioli rock (maltagliato di canapa, fagioli, rapa rossa e cialda di pecorino)
Our "Rock" pasta and beans (hemp "maltagliato", beans, red turnip and crispy pecorino cheese)
11.00 €
Il risotto al colmbaccio, pecorino e vermouth di Sagrantino (*) (per almeno 2 persone)
"Risotto" with wood pigeon, pecorino cheese and vermouth of Sagrantino wine (*) ( for two people min.)
20.00 €
Secondi Piatti
La guancia di Chianina cotta a bassa temperatura con funghi porcini
Chianina beef cheek cooked at low temperture with porcini mushrooms
20.00 €
Il nostro carrè di agnello in crosta di erbette con verdure di stagione ripassate
Rack of lamb in a herb crust with green cooked vegetables
18.00 €
La bistecca "Etrusco" riserva 45 giorni di frollatura
The steak "Etrusco" (reserve) 45 days of maturation
Dessert
La nostra "Crescionda" spoletina al cioccolato e amaretti con confettura di uva Sagrantino
Our "Crescionda" (traditional chocolate and "amaretti" cake) with Sagrantino jam
6.00 €
La frolla all'alloro con crema di castagne, cru di cioccolato e sagrantino passito
Short pastry with chestnut cream, chocolate ganache and sagrantino sweet wine
6.00 €
Lo strudel di mele al Vin Santo Affumicato e cannella
Apple Umbrian "strudel" with smoked vin santo (slow food presidia) and cinnamon
6.00 €
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